Ile wody dodaje się do pieczeni wołowej?

Dusząc pieczeń wołową, ilość dodanej wody będzie zależała od wielkości pieczeni i pożądanej konsystencji sosu. Oto ogólne wytyczne:

- Na 2-3 funty pieczeni wołowej użyj około 1-1,5 szklanki wody.

- Na 4-5 funtów pieczeni wołowej użyj około 1,5-2 szklanek wody.

- Na 6-7 funtów pieczeni wołowej użyj około 2-2,5 szklanki wody.

Pamiętaj, że w razie potrzeby zawsze możesz dodać więcej wody podczas gotowania. Lepiej zacząć od mniejszej ilości wody i stopniowo dodawać więcej, jeśli sos stanie się zbyt gęsty, niż zaczynać od zbyt dużej ilości wody i skończyć na wodnistym sosie.

Oprócz wody do płynu do duszenia można dodać także inne płyny, np. bulion wołowy, czerwone wino czy piwo. Płyny te dodadzą smaku i bogactwa sosowi.

Pamiętaj, że czas gotowania różni się także w zależności od wielkości pieczeni i kawałka wołowiny. Aby sprawdzić gotowość, włóż termometr do mięsa w najgrubszą część pieczeni. Temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć co najmniej 145 stopni Fahrenheita w przypadku średnio wysmażonego, 160 stopni Fahrenheita w przypadku średnio wysmażonego i 170 stopni Fahrenheita w przypadku dobrze wypieczonego.