Czym właściwie jest mostek wołowy?

Mostek wołowy to kawałek mięsa z piersi lub dolnej części klatki piersiowej krowy. Jest to duży, płaski mięsień, który zwykle dzieli się na dwie części:punktową i płaską. Chodzi o to, aby część była bardziej tłusta i aromatyczna, podczas gdy część płaska była szczuplejsza i delikatniejsza.

Mostek to popularny kawałek mięsa do wędzenia, duszenia i duszenia. Często dodaje się go do grilla, jest też częstym składnikiem kanapek z delikatesami żydowskimi.

Kupując mostek, szukaj kawałka mięsa o dobrej marmurkowatości i dużej zawartości tłuszczu. Mostek powinien mieć również głęboki czerwony kolor.

Mostek można przyrządzać na różne sposoby, ale najczęściej jest wędzony. Do wędzenia mostka potrzebna będzie wędzarnia i trochę zrębków. Zrębki drzewne dodadzą smaku mostkowi podczas gotowania.

Mostek można również dusić lub duszić. Aby udusić mostek, należy go zrumienić na patelni, a następnie dodać do patelni trochę płynu, np. bulionu wołowego. Następnie mostek należy przykryć i gotować do miękkości.

Duszenie mostka przypomina duszenie, z tą różnicą, że mostek gotuje się w mniejszej ilości płynu.

Mostek to pyszny i wszechstronny kawałek mięsa, który można przyrządzać na różne sposoby. Jest popularnym wyborem do grilla, kanapek z delikatesami i innych potraw.