Jaką częścią krowy jest pieczony kuper?

Pieczeń zadowa pochodzi z biodrowej części krowy, a konkretnie z obszaru za klatką piersiową i nad tylnymi łapami. Ten kawałek obejmuje głównie polędwicę i mięśnie zadu, które są znane ze swojego mocnego smaku i marmurkowatości. Pieczeń rumszkowa to duży kawałek mięsa bez kości, który można piec, grillować lub dusić. Jest często stosowany w gulaszach i zupach ze względu na bogaty smak i konsystencję.