Dlaczego musisz jeść mięso?

Ludzie nie muszą jeść mięsa. Istnieje wiele roślinnych źródeł białka, które mogą dostarczać tych samych składników odżywczych co mięso, takich jak rośliny strączkowe, orzechy, nasiona i produkty pełnoziarniste. W rzeczywistości wykazano, że dieta roślinna ma wiele korzyści zdrowotnych, w tym zmniejsza ryzyko chorób serca, udaru mózgu, cukrzycy typu 2 i niektórych rodzajów nowotworów.

Oto kilka konkretnych składników odżywczych, o których powinny wiedzieć osoby stosujące dietę roślinną:

* Białko: Roślinne źródła białka na ogół nie są tak kompletne jak źródła białka pochodzenia zwierzęcego, co oznacza, że ​​nie zawierają wszystkich niezbędnych aminokwasów potrzebnych organizmowi. Jednakże łącząc różne białka roślinne, możliwe jest uzyskanie wszystkich niezbędnych aminokwasów. Niektóre dobre roślinne źródła białka obejmują rośliny strączkowe (takie jak fasola, soczewica i ciecierzyca), orzechy, nasiona i produkty pełnoziarniste.

* Żelazo: Żelazo jest niezbędnym minerałem biorącym udział w wielu ważnych funkcjach organizmu, takich jak transport tlenu i produkcja energii. Roślinne źródła żelaza obejmują rośliny strączkowe, ciemnolistne warzywa i suszone owoce. Należy pamiętać, że żelazo ze źródeł roślinnych nie jest tak dobrze wchłaniane jak żelazo ze źródeł zwierzęcych, dlatego osoby stosujące dietę roślinną mogą potrzebować spożywać więcej pokarmów bogatych w żelazo.

* Witamina B12: Witamina B12 jest niezbędną witaminą biorącą udział w produkcji czerwonych krwinek i DNA. Roślinne źródła witaminy B12 obejmują wzbogaconą żywność (taką jak płatki zbożowe, mleko roślinne i odżywcze drożdże) oraz niektóre rodzaje glonów. Osoby stosujące dietę roślinną mogą potrzebować suplementu witaminy B12, aby zapewnić sobie wystarczającą ilość tego składnika odżywczego.

Ogólnie rzecz biorąc, możliwe jest uzyskanie wszystkich potrzebnych składników odżywczych z diety roślinnej, ale ważne jest, aby mieć świadomość, które konkretne składniki odżywcze mogą wymagać uzupełnienia. Jeśli zastanawiasz się nad przejściem na dietę roślinną, dobrze jest porozmawiać z dyplomowanym dietetykiem, aby upewnić się, że dostarczasz sobie wszystkich potrzebnych składników odżywczych.