Czy ta baranina to czerwone mięso?

Baranina to mięso dorosłej owcy. Mięso owcze zaliczane jest do mięsa czerwonego.

Mięso czerwone to określenie mięsa mięśniowego ssaków, które zawiera więcej mioglobiny niż mięso białe. Mioglobina to białko, które pomaga mięśniom magazynować tlen. Mięso czerwone ma zazwyczaj ciemniejszy kolor niż mięso białe i ma bogatszy, intensywniejszy smak. Inne przykłady czerwonego mięsa obejmują wołowinę, wieprzowinę i jagnięcinę.