Jeśli Wcześniej nigdy nie próbował zrobić pieczeń bez żadnych wypełniaczy, już rozumiesz, że składniki, takie jak mleko i bułki tartej odgrywają znaczącą rolę w fakturze bochenka w. All-Meat Loaf jest sucha i gruba, brakuje w smaku i wilgoci. Połączenie tartej bułki, mleko i jaja - o nazwie & quot; panade & quot; w kuchni klasycznej - cywilizuje danie, oprawa mielonego mięsa razem, wygładzając ich strukturę i pomaga jej utrzymać wilgoć. Białka zawarte w mleku i jajach, w połączeniu z skrobi w bułce tartej, tworzenia żelu, które pułapki wilgoci w bochenek i zapobiega jego ucieczce naturalnych soków.
Soy Versus Dairy Milk

mleka Mleko składa się głównie z wody, w niewielkim procencie tłuszczu i zdrowej diety białek, witamin i minerałów. Mleko sojowe, pomimo jego pochodzenia w fasoli, jest zaskakująco podobne. To nieco mniej tłuszczu i kalorii, nie zawiera żadnego z cholesterolu mleka, a jest nieco wyższa niż w mleku białka mlecznego. Jego zawartość witamin i minerałów jest inny niż nabiał mleko, ale każdy z nich jest zdrowe i pożywne napoje w sobie. W pieczeń, są funkcjonalnie identyczne. Podstawiając do mleka sojowego mleka mleczarskiego będzie miała żadnego wykrywalnego wpływu na gotowej płytce, tak długo, jak pamiętam, aby używać zwykłego - nie słodzony ani aromatyzowany. - Mleko sojowe
Dokonywanie własną

Jeśli unikać przetworzonej żywności, lub po prostu wolą tworzyć własne, to nie jest trudne do mleka sojowego we własnej kuchni. Start z suszonych soja, nasączone lub par-gotowane, więc mogą być sproszkowany. Przetwarzać je w blenderze z gorącą wodą przez kilka minut z dużą prędkością, dopóki nie uczynią mleczny, ziarniste cieczy. Ten rozdrabnia ziaren, tak wody można wyodrębnić ich tłuszczów, białek i substancji odżywczych. Odcedzić płyn przez kilka warstw gazy, ściskając tak mocno, jak to możliwe, aby wyodrębnić płynu. Dusić uzyskanego mleka sojowego przez 20 minut, aby zminimalizować cali do fasolowy cali do smak, a następnie przechowywać w lodówce, to do późniejszego wykorzystania.
trochę odcinku

Jeśli zdecydujesz się zrobić własne mleko sojowe w domu, nie być w spieszyć, aby odrzucić kawałki soi masz resztki w gazę. Mimo, że proces wytwarzania mleka ekstrakcji niektórych jej witamin i minerałów, w tym soi posiłek - często określane przez jego nazwę, Okara japońska - wciąż zachowuje dużo błonnika i żywienia. Użyj go, aby rozciągnąć mieloną wołowinę w pieczeń, dodając białko z minimalnym dodatkowego tłuszczu. Połączenie 1 część Okara do 4 lub 5 części mielonej wołowiny jest wszystko, ale niewykrywalny. Zamrozić dodatkowego Okara do późniejszego wykorzystania w innych potraw.