idealne pieczeń ma stosunek jednej części ziemi mięsa do jednej części chleba. Suchy chleb zmiękczona w mleku zapewnia wyniki przetargu, ale można również użyć płatki owsiane, pokruszone krakersy lub mix farszu. W tym stosunku, pieczeń będzie mokra, ale nie katar. Podczas gotowania katar pieczeń, to zwykle spłaszcza i może nadal śluzu, a nie brązowienia.
Metoda

Wielu kucharzy domu mieszać się pieczeń ręcznie, ale Najlepszym sposobem, aby wykonać zadanie jest wrzucić składniki w mikserze stoiska. Po dokładnie włączone składniki, niech mieszanina usiąść na pięć minut. Chociaż mogłoby się wydawać, katar na początku, powinien opracować wilgotne, ale firma, spójność. Innym rozwiązaniem, zalecane przez & quot; kucharska Illustrated, & quot; ma zastąpić niektóre z pieczywem lub krakersami z odrobiną unflavored żelatynowych lub smażone grzyby. Żelatyna lub grzyby pochłaniają część cieczy przy zachowaniu mięsisty smak.
Rozwiązania

Jeśli po wymieszaniu składników i umożliwienie im usiąść na pięć minut wciąż twój meatloaf wydaje katar, nadszedł czas, aby dokonać pewnych korekt przed wrzucić go w piecu. W tym momencie można dodać jajko, który wiąże składniki razem, lub dodać kilka bardziej łyżki chleb, krakersy lub płatki owsiane. Dodaj chleba łyżkę lub dwie na raz, więc nie dodawać zbyt dużo. Ostatnią rzeczą, którą chcę, to suche klops.
Gotowanie

Jeśli pieczeń jest nieco na wilgotnej strony, jak gotować to może również przyczynić się do poprawy jego tekstury , Dla klasycznej pieczeń kształcie, upiec pieczeń na patelni bochenek, a nie na blasze lub naczynia żaroodpornego. Pozwoli to na ograniczenie, ile może rozprzestrzeniać. Spuścić płyn redzie pieczeń połowie gotowania, aby umożliwić jej do brązowego i stają się twarde.