Jaką funkcję pełni jajko w kotletach mielonych?

Wiązanie :Jajka pomagają związać składniki klopsów, zapobiegając ich rozpadaniu się podczas gotowania.

Wilgoć :Jajka dodają wilgoci do klopsów, co zapobiega ich wysychaniu podczas pieczenia.

Bogactwo :Jajka dodają bogactwa i smaku klopsom.

Wychodzenie :Jajka mogą również działać jako środek spulchniający, dzięki czemu klopsiki są lekkie i puszyste.

Glazura :Niektóre przepisy wymagają posmarowania wierzchu klopsa jajkiem przed pieczeniem, co może pomóc w uzyskaniu złotobrązowej skórki.