W jakiej temperaturze i jak długo gotujesz 4-funtową polędwicę wołową?

- Rozgrzej piekarnik do 175 stopni Celsjusza.

Czas gotowania:

- Ogólną zasadą jest gotowanie polędwicy wołowej przez około 10 minut na funt w przypadku rzadkiego, 15 minut na funt w przypadku średnio wysmażonego i 20 minut na funt w przypadku średnio wysmażonego.

- W tym przepisie założono, że chcesz średnio wysmażoną polędwicę.

Instrukcje gotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 177 stopni C.

2. Wytrzyj polędwicę wołową do sucha ręcznikami papierowymi.

3. Doprawić polędwicę solą i pieprzem.

4. Rozgrzej dużą patelnię na średnim ogniu.

5. Obsmaż polędwicę ze wszystkich stron, aż się zarumieni, około 2 minuty z każdej strony.

6. Przenieś polędwicę na brytfannę.

7. Piec polędwicę w nagrzanym piekarniku przez około 25-30 minut lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 54 stopnie C w przypadku mięsa średnio wysmażonego.

8. Przed pokrojeniem i podaniem polędwicę odstaw na 10 minut.

Pamiętaj, że czas gotowania może się nieznacznie różnić w zależności od wielkości i grubości polędwicy, dlatego zawsze dobrze jest używać termometru do mięsa, aby upewnić się, że jest odpowiednio ugotowana.