W przeciwieństwie do wody, oleju nie naprawdę gotować w tradycyjnym sensie , Podczas gdy woda wrze w 212 stopniach Celsjusza, gdy olej osiągnie wysoką temperaturę, to się nazywa punkt palenia - pęcherzyki tylko w odpowiedzi na wprowadzenie kawałek jedzenia. To naprawdę gotować w bardzo wysokich temperaturach. Na przykład, olej arachidowy - często uważane za najlepszy olej do smażenia - osiąga swój punkt palenia w temperaturze 440 F, a punkt palenia Oliwa z oliwek jest 375 F. Nie musisz przynieść do punktu olej do smażenia potraw palenia. Zazwyczaj przepis będzie określić, co jest idealna temperatura do smażenia.
Gotowanie Noodles w oleju

Podczas smażenia surowe suszone makaron wyniki w niejadalne, twarde makaronu, można smażyć gotowane kluski w oleju, aby jako przekąska lub góry sałatkę. W chińskiej restauracji lub w azjatyckiej części swojej żywności sklep spożywczy, znaleźć makaron chow mein małych. Są pyszne prosto z miski lub na szczycie pekińska azjatyckiej colesław. Aby smażony makaron, gotować makaron zgodnie z instrukcją danego pakietu, zwykle ich gotowanie na 7 do 9 minut. Odcedzić makaron i poklepać je osuszyć ręcznikiem papierowym, aby usunąć jak najwięcej wody, jak to możliwe, ponieważ woda będzie trzask, gdy wejdzie w kontakt z gorącym oleju. Rozgrzać olej na pokrycie tyle makaron w frytkownicy lub ciężkiego dnie garnka do tuż poniżej punktu palenia. Dodaj makaron, smażyć na złoty kolor, wyjąć łyżką cedzakową i osuszyć.
Smażenia Makaron w oleju

Jeśli chcesz, aby chow mein lub smażony makaron, można również pan-fry makaron dodać swoje bogactwo i smak, przy jednoczesnym osiągnięciu bardziej smaczny, nawet lekko chrupiącą konsystencję. W woku lub na patelni rozgrzać olej, na średnim ogniu i dodać ugotowany makaron, osuszone. Ciepło, mieszając od czasu do czasu w ciągu około 1 minuty. Możesz również smażyć warzywa i mięso przed gotowaniem makaronu, a gdy makaron się robi, wrzucić to wszystko razem z sosem Azji, takich jak teriyaki.
Uzupełnianie oleju do gotowania makaronu wody

Istnieje wiele dyskusji o tym, czy dodając łyżkę lub dwie oleju do gotowania wody na makaron pomoże zapobiec kluski gotowane sklejaniu. Ale olej i woda nie będzie wymieszać w tym ustawieniu, a jeśli już, to warstwa oleju może nieprzyjemnie makaronu, zapobiegając przywieraniu sos do niego. Aby zapobiec sklejaniu makaron, gotować makaron w dużym garnku, więc nie tłum makaron, odcedzić w wielkim durszlak i wymieszać z oliwą z oliwek po ugotowaniu.