włoski babcie ściśle pilnować receptur rodzinnych dla sosie, tradycyjny czerwony sos do dań z makaronu. Te przepisy mogą wymagać godzin gotowania, stale mieszając i długiej listy składników. Sos pomodoro podstawowe, przeciwnie, wymaga tylko cztery lub pięć podstawowych składników i tylko około 5 minut czas gotowania. Ze względu na czas szybkiego gotowania, składniki zachowują wiele z ich świeży smak i można odróżnić od pozostałych składników w naczyniu.
Pasta Przygotowanie

Jest Capellini Makaron włoski nazwą angel włosów, które charakteryzują się bardzo cienkie i długie pasma o podobnym kształcie i długości grubszych spaghetti. Domowej roboty, świeże makarony czyni danie najbardziej autentyczne, ale można również użyć pudełkowej Capellini. Przynieś duży garnek wody do wrzenia i sól go hojnie. Dla standardowej puszce 1 funta makaronu, zapewnić co najmniej 5 litry wody, więc kluski mogą swobodnie przemieszczać się w garnku bez przyklejania. Zagotować angel włosy, co jakiś czas mieszając, przez około 8 minut do al dente, czyli około 9 minut, aby uzyskać więcej przetargu makaronu. Dokładnie opróżnić makaron, ale nie go spłukać lub pasta traci skrobie, które pomagają sos trzymać się nici.
Sos Przygotowanie

Jeśli składniki są przygotowywane z góry, sos pomodoro można gotować na czas potrzebny do zagotowania Capellini. Ciepła oliwy z oliwek na patelni na średnim ogniu. Saute zmiażdżony czosnek w oleju przez 1 do 2 minut, aż czosnek jest aromatyczny, ale nie zbrązowieje. Toss w świeżej, mielona pomidory, a także sól i pieprz do smaku. Saute aż pomidory są gorące i wody gotuje się grubszy sosu, zwykle około 3 minuty. Zestaw istnieją żadne reguły co do ilości składników, ale jako ogólne wytyczne, należy użyć 1 1/2 ząbki czosnku dla każdego średniego pomidora, a około 1/2 łyżkę oliwy z oliwek dla każdej ząbek czosnku w sosie.

naczyń Finish

sos Pomodoro i capellini gotować razem na patelni przez minutę lub dwie, dzięki czemu smak pomidorów przeniknąć makaron. To tam niewielkie undercooking al czułości dente jest ważne, ponieważ kucharze makaron nieco bardziej w sosie. Toss dobrze odsączone Capellini do patelni z sosem pomodoro wraz z garstką julienne-cut liści bazylii. Makaron wymieszać dokładnie aż powlekany. Natychmiast służyć Capellini pomodoro. Niektóre przepisy dodać serek na patelni, aby sos i gotowy danie bardziej kremowa. Inny wariant podstawowy Pomodoro smażona kiełbasa Capellini korzysta z sosem pomidorowym.