Jak zrobić świeży makaron za pomocą ekspresu?

Robienie świeżego makaronu za pomocą maszynki do makaronu to zabawne i satysfakcjonujące doświadczenie, które pozwala cieszyć się smakiem i konsystencją domowego makaronu. Oto przewodnik krok po kroku, który pomoże Ci rozpocząć:

Składniki:

- 2 szklanki (240 g) mąki uniwersalnej plus dodatkowa ilość do podsypania

- 2 duże jajka

- 2 łyżki (30ml) oliwy z oliwek

- Szczypta soli

Sprzęt:

- Producent makaronu

- Wałek do ciasta

- Ostry nóż

- Suszarka do makaronu lub czysty ręcznik kuchenny

Instrukcje:

1. Przygotuj składniki: Upewnij się, że wszystkie składniki mają temperaturę pokojową. Dokładnie odmierz mąkę, jajka, oliwę z oliwek i sól.

2. Wymieszaj ciasto: W dużej misce wymieszaj mąkę i sól. Zrób wgłębienie na środku, wlej jajka i oliwę. Używając widelca, stopniowo zacznij dodawać mąkę do jajek, zaczynając od środka i kierując się ku wyjściu.

3. Zagnieść ciasto: Gdy mieszanina zacznie się łączyć, zagniataj ciasto rękami, aż utworzy gładką i spójną kulę. Kontynuuj wyrabianie przez około 5-7 minut lub do momentu, aż ciasto będzie elastyczne i przestanie się kleić.

4. Odpocznij ciasto: Ciasto zawiń w folię spożywczą i pozostaw w temperaturze pokojowej na co najmniej 30 minut. Na tym etapie ciasto rozluźnia się i staje się łatwiejsze w obróbce.

5. Rozwałkuj ciasto: Po odpoczynku podzielić ciasto na 4 równe części. Oprósz powierzchnię roboczą mąką, aby zapobiec przywieraniu. Za pomocą wałka do ciasta rozwałkuj każdą porcję ciasta na cienkie arkusze o grubości około 1/8 cala (3 mm).

6. Użyj maszyny do robienia makaronu: Przymocuj maszynę do makaronu do stabilnej powierzchni i wybierz żądane ustawienie grubości makaronu. Przełóż arkusz ciasta przez wałki, zaczynając od najszerszego ustawienia. Ciasto złożyć na pół i ponownie przepuścić przez wałki. Powtórz ten proces 2-3 razy, aż ciasto osiągnie pożądaną grubość.

7. Pokrój makaron: Po rozwałkowaniu ciasta użyj noża maszyny do makaronu, aby pociąć go na pożądany kształt, taki jak spaghetti, fettuccine lub linguine.

8. Wysusz makaron: Przed gotowaniem powieś pokrojony makaron na stojaku do suszenia makaronu, aby wyschnął przez co najmniej 30 minut. Alternatywnie możesz rozłożyć makaron na czystym ręczniku kuchennym i wysuszyć.

9. Ugotuj makaron: W dużym garnku zagotuj osoloną wodę i wrzuć do niej świeży makaron. Gotuj w zależności od preferowanego stopnia wysmażenia, zwykle 2-3 minuty w przypadku cienkiego makaronu i kilka minut dłużej w przypadku grubszego makaronu. Dobrze odcedzić przed podaniem.

Wskazówki:

- Aby makaron był bogatszy, można dodać do ciasta łyżkę startego parmezanu.

- Eksperymentuj z różnymi rodzajami mąki, takimi jak mąka pełnoziarnista, kasza manna lub kasza gryczana, aby uzyskać różne tekstury i smaki.

- Jeśli nie masz maszynki do makaronu, możesz rozwałkować ciasto ręcznie za pomocą wałka i pokroić ostrym nożem.

- Przechowuj świeży makaron w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni lub zamrażaj w celu dłuższego przechowywania.

Ciesz się pysznym smakiem i konsystencją świeżego, domowego makaronu przygotowanego w maszynce do makaronu!