Co to jest makaron rafinowany?

Makaron rafinowany produkowany jest z bielma, czyli skrobiowej części ziarna. Proces rafinacji polega na usunięciu zewnętrznych warstw pszenicy – ​​otrębów i zarodków – i pozostawieniu jedynie bielma. Bielmo jest następnie mielone na mąkę i wykorzystywane do produkcji makaronu.

Makaron rafinowany różni się od makaronu pełnoziarnistego tym, że ma delikatniejszą konsystencję i jest mniej pożywny. Makaron pełnoziarnisty zachowuje otręby i zarodki, które zawierają wyższy poziom błonnika, białka i niezbędnych składników odżywczych w porównaniu do makaronu rafinowanego.