- | Food & Drink >> Jedzenie i picie >> główne Dania >> Schab Przepisy >>
Czy schabowe Potrzebujesz tenderizer
Gdy celem jest kruchy i soczysty schab, jak przygotować i ugotować, że schabowy staje się wyzwaniem. Zgodnie z ogólną zasadą, droższego cięcia mięsa, bardziej naturalnie przetargu jest. Ale przy zakupie cięcia w budżecie lub w daniach kuchni, gdzie jest potrzebna dodatkowa czułość, kotlet schabowy może potrzebować dodatkowego tenderizer.
Cuts
Mięso oznaczone schabowe różnią się poziomem czułości. Blade kotlety pochodzą z ramion i zawierają więcej tłuszczu niż inne kawałki; mogą one wymagać tenderizer. Centrum-cut schabowe są podzielone na pół przez kości. Po jednej stronie kości mięso gotuje schabu wolniej niż polędwicy z drugiej strony. Centrum-cut schabowe może potrzebować tenderizer w zależności od sposobu gotowania. Kotlety żebra z odpowiedniej pobytu marmurkowania przetargu naturalnie podczas gotowania.
Metoda gotowania
Gdy schabowe są palone, duszone lub duszone, rzadko potrzebują dodatkowej tenderizer ponieważ te metody korzystania płyn do penetracji białka i wydobyć naturalne czułość w mięsie. Jednak metody szybkiego gotowania lub smażenia, takich jak pan-piekący mogą wymagać, kotlety wieprzowe gruby cięcie przed gotowaniem należy tenderized celu uzyskania najlepszych wyników. Kruchym kawałki schabowe nie bezpośrednio z lędźwi przed gotowaniem je na suche powietrze lub za pomocą oleju zamiast płynów na bazie wody.
Skruszania Metody
kruchym schabowe z wykorzystaniem wstrząsnąć na przyprawy, marynaty lub ręcznego skruszania. Wstrząsnąć na przyprawy zawiera enzym z owoców, papaina, która ulega denaturacji białek w wieprzowiny, tworząc więcej ofert kotlet przed gotowaniem. Marynaty także kruchym schabowe. Wymieszać kwasu, takiego jak sok z cytryny lub octu balsamicznego z tłuszczów, takich jak oliwa z oliwek i dodać sól i przyprawy. Marynować schabowe co najmniej 30 minut, a do kilku godzin przed gotowaniem. Do ręcznego skruszania, użyć młotka lekko funt wieprzowiny bez kości kotlety do nawet 1/2-cala grubości między arkuszy folią przed smażeniem.:
Porady
Marinade działa najlepiej na schabowe mniej niż 1 cal grubości, ponieważ kwas dotyka jedynie powierzchni wieprzowiny i nie może przeniknąć głęboko. Użyj drgań na tenderizer do grubszych schabowe, ponieważ enzym tenderizes głębiej. Ręcznie kruchym kotlety z młotkiem przed ich cienkiej panierce. Ponieważ małe dołeczki młotka tworzy na powierzchni mięsa wieprzowego, posiadają oni cienkiej panierce i przyprawy lepiej niż całkowicie gładkie kotlety.
Jedzenie i picie


- Czy podczerwieni gotować lub tylko Keep It Warm
- Możesz używać sosów sałatkowych do kotlety wieprzowe ma…
- Jak naprawić wysuszone Brown Sugar (13 stopni)
- Jak zrobić cheddar Bay Like Red Lobster Ciasteczka w
- Jak wiedzieć, kiedy serek zmiękcza
- Dobry Entree z klopsikami
- Jak gotować ryż japoński
- Sześć czynników, które wpływają Egg białej piany
Schab Przepisy
- Co to jest Julienne Wieprzowina
- Jak gotować filet schab (5 kroków)
- Jak gotować Kotlety
- Jak gotować kotlety wieprzowe Bacon Wrapped w piekarniku
- Jak zrobić kotlety wieprzowe glazury dla Korzystanie z Oran…
- Mogę gotować Porady wieprzowe w marynacie
- Czy mogę Chleb schabowe z Pancake Mix
- Jak gotować Rib Wieprzowina (Porady 5 krokach)
- Jak długo będzie polędwica wieprzowa Przechowywać w zamr…
- Co Marynata możesz zrobić kotlety wieprzowe Gdy do serwowa…
Schab Przepisy
- Campbell Soup Recipes
- Przepisy na kurczaka
- Przepisy garnek
- Przepisy Duck
- Przepisy Entree
- Przepisy Ryby
- grillowanie
- Przepisy mięsne
- Przepisy Meatloaf
- makarony Recipes
- Schab Przepisy
- Drób Przepisy
- quiche Przepisy
- Szybkie i proste posiłki
- Owoce morza Przepisy
- Mięczaki Przepisy
- Slow Cooker Recipes
- Sushi
- Turcja Recipes
- Przepisy dziczyzny
