Aby Julienne wieprzowiny i innych mięs i warzyw, należy pokroić na cienkie paski, długie. Julienned mięs i warzyw zazwyczaj mierzą około 1/16 do 1/8 cala szeroki. Użyj zapałek jako ogólnego porównania wielkości dla julienne. Z nożem szefa kuchni lub ręcznego krajalnicy, część twój wieprzowiny na długości 2,5 do 3-calowy, a następnie pokroić wzdłuż na te części płyt o grubości 1/16 do pomiaru 1/8 cala. Starannie wyciąć te płyty wzdłuż w cienkie po raz kolejny, podobny do pasków matchstick.
Julienne dania wieprzowe

Termin "Julienne wieprzowiny" może odnosić się do cięcia schab w julienned paski podawane z mieszanką julienned warzyw, takich jak czerwone lub zielone papryki, grzybów lub cukinia. Plastry cienko wieprzowina jest smażone na oleju, aż zmieni kolor złoty kolor, a akcentowane z przypraw takich jak pieprz i czosnek. Warzywa są rumiane w ten sam sposób, często gotowane z przyprawami, wina lub hoisin lub sosem sojowym, do Azji inspirowane dotyku. Mięso i warzywa są powszechnie podawane razem, czasem na talerz ryżu lub łóżku zieleni.
Więcej Julienne Naczynia

Podobnie jak wieprzowina, mięso takie jak wołowina, Kurczak i kaczka nadają się do julienne i smażyć. Niektóre przykłady receptur julienne obejmują kurczakiem i grzybami, pieczone Julienne julienne pierś z kaczki z sosem z orzeszków ziemnych lub stek i warzyw julienne sałatki. Dla trudnych do cięcia mięsa, niektóre przepisy wymagają wstępnego gotowania julienne, grillowanie lub pieczenie często przed krojenia.

Julienne Warzywa

julienned warzywa służyć jako sprawdzonego a-side dla wieprzowiny prawdziwe i innych dań mięsnych. Ziemniaki i słodkie ziemniaki nadają się do Julienne do "biednie" frytki podczas seler, marchew, cebula, pory i inne warzywa julienne dokonać na wszechstronne sałatek, albo samodzielnie lub mieszane. Consomme często zawiera julienned warzywa, a julienned owoce, takie jak jabłka i gruszki, dobrze działa jako słodki dodatek w połączeniu z pikantne danie główne.