Jak gotować bardzo delikatne stek wieprzowy

Ogólnie wycięte z ramienia, steki wieprzowe może być bardzo trudne i łatwe do pogryzienia, jeśli są one zbyt szybko gotowane. Duszenie lub duszenia wieprzowinę pozwala twarde włókna w stek rozbić, co przetarg mięsa i wilgotne. Opracowanie smak w mięsie przy użyciu aromatycznych płynów, takich jak soki owocowe, wina lub stanie się dusić swoją wieprzowiny. Duszenie mięsa z warzywami przyczyni dodatkowy smak mięsa i mogą być podawane jako dodatek z stek po ugotowaniu.
To, czego potrzebujesz Łódź 2 łyżki. oliwa z oliwek sól i pieprz

Pan Największa piekarnik pokrojony w kostkę cebulę Filmy
Plastry grzyby
czosnku mielonego
1 szklanka wody Największa drewniana łyżka

1 puchar soku warzywnego
jabłko lub 1/4 cydr
1 łyżeczka. suszone Sage
kuchenne szczypce
Instrukcje

1. Szczotka stek wieprzowy z 1 łyżki. oliwa z oliwek i doprawić solą i pieprzem.
   

2. Umieść stek wieprzowy w gorącej patelni. Sear mięsa na jedną do dwóch minut z każdej strony. Wyjmij mięso z patelni i odstawić.
   

3. Ciepło 1 łyżka. oliwa z oliwek w piekarnik na średnim ogniu.
   

4. Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę, pokrojone w plasterki pieczarki i mielone czosnek do holenderskiej pieca. Mieszaj od czasu do czasu, aby zapobiec przywieraniu warzywa lub pieczenie. Podsmażyć przez 5 minut, aż cebula się miękkie i przezroczyste.
   

5. Wlać szklankę wody do miski użyte do przypalić podano schab. Deglaze patelnię przez skrobanie rumiane kawałki wieprzowiny i resztki z dna patelni drewnianą łyżką.
   

6. Wlej płyn deglazing w piekarnik. Dodaj jedna szklanka wywaru warzywnego i ćwierć szklanki soku jabłkowego lub cydru i doprowadzić go do wrzenia.
   

7. Umieść stek wieprzowy w piekarnik. Posypać 1 łyżeczka. mędrzec nad suszone mięso. Upewnij się, duszenie cieczy w piekarnik obejmuje co najmniej połowę stek wieprzowy. Dodaj więcej warzywny do cieczy duszenie, w razie potrzeby.
   

8. Przykryć piekarnik z pokrywką i umieść go w piekarniku 350 stopni Celsjusza. Gotować przez jedną do dwóch godzin. Użyj szczypce kuchenne obrócić steki wieprzowiny co 20 do 30 minut, tak, że górna część stek nie wysycha. Sprawdź czułość wieprzowiny widelcem i użyć termometru do mięsa, aby sprawdzić jego temperaturę.