Jak dym Steki wieprzowe

stek wieprzowy jest soczysty kawałek mięsa z łopatki świni. Steki wieprzowe pozostają wilgotne, podczas gotowania z uwagi na ich wysoką zawartość tłuszczu. Wędzona wieprzowina jest gotowane powoli w niskiej temperaturze, tworząc delikatne, aromatyczne stek. Trzy główne typy palaczy są cylindryczne wody, poziome suche drewno i elektryczne. Palacz używa mokre wióry do do produkcji aromatu dymu. W ramach przygotowań do gotowania, steki wieprzowe są marynowane w solance składający się z soków, ziół, przypraw, a nawet piwa do zaparzenia mięso smaku.
To, czego potrzebujesz
steki wieprzowiny
Bowl
Przyprawy pocierać
palący Największa Kawałki drewniane łyżki

Mecze
termometru do mięsa
Grill szczypce
Instrukcje

1. moczyć zrębki w wiadrze wody przez noc do nasycenia drewna dokładnie. Owoce takie jak lasy, jabłko, gruszka lub pary wiśni oraz z wieprzowiną.
   

2. Przygotować marynatę wieprzowiny zgodnie z recepturą. Marynaty powinna zawierać składnik kwaśny jak ocet lub takiego soku, aby pomóc kruchym mięso. Inne przyprawy mogą zawierać ziół i przypraw takich jak oregano, tymianek i czarnego pieprzu. Pozostawić na noc wieprzowina marynować w lodówce.
   

3. Przepłukać marynaty od steków i osuszyć. Rub steki z ulubionym rub wieprzowego. Pamiętaj, aby pokryć całą stek z przypraw.
   

4. rozpalić ogień w palacza za wskazówkami producenta. Pozwolić na wzrost temperatury do 225 stopni Celsjusza. Sprawdź czujnik temperatury, aby potwierdzić palaczem jest wystarczająco gorąca.
   

5. Dodaj mokre wióry do skrzynki palacz.
   

6. Umieść wieprzowe steki , równomiernie rozmieszczone na stojaku gotowania.
   

7. Dym steki dla jednej do trzech godzin, w zależności od ich wielkości. Przerzuć steki raz, w połowie gotowania. Sprawdź często, aby zapewnić, że wieprzowina nie zaczyna wysychać.
   

8. Włóż termometr do mięsa w najgrubszej części płata. Zdjąć stek z palaczem, gdy wewnętrzna temperatura osiągnęła 155 stopni Celsjusza. Temperatura będzie rosła około pięciu stopni, ponieważ opiera się na zewnątrz palacza.