Według USDA, wieprzowiny Polędwiczki muszą być gotowane do minimalnej temperatury wewnętrznej 145 stopni Celsjusza. Po ugotowaniu wyjąć mięso z ognia i odpoczynek przez co najmniej 3 minuty, co podnosi jego temperaturę nieco więcej. Gotowanie polędwicy do tej temperaturze gwarantuje jej bezpieczeństwa, przy zachowaniu jej czułość i soczystość. Mięso nadal mogą mieć różowy odcień w środku, kiedy to w plasterkach. W przeszłości, zaleca gotowania wieprzowiny gotuje, aż stały się białe i nieprzezroczyste w całym. To może wyschnąć chude cięcia jak polędwiczki wieprzowe.

polędwiczki wieprzowe świeże przechowywać przez 3 do 5 dni w lodówce lub w zamrażalniku przez 4 do 6 miesięcy.
20 minut za funt na grill

Grillowanie polędwiczki wieprzowe na węgiel lub gaz rozgrzanym grillu i caramelizes Sears z zewnątrz, Zamek w słodkim smaku. Rozgrzej grill do średniej sezonu w ciepłej i polędwiczki wieprzowe, pozwalając na odpoczynek w temperaturze pokojowej do 30 minut przed grillowaniem. Umieść polędwiczki wieprzowe bezpośrednio na ruszcie rozgrzanym ruszcie i pokrywy. Zaczep kurkowy z polędwicy z każdej strony od 2 do 3 minut każdy, lub aż do rumiane na zewnątrz. Usuń polędwiczki z najgorętszych części grilla i pozwolić mu gotować z grilla pokryte przez 20 minut za funt, aż temperatura wewnętrzna rejestruje 145 F.
do 25 minut za funt w Piekarnik

Pieczenie polędwiczki wieprzowe najczęstszym rezultatem soczyste i aromatyczne, gdy zaczęło się palonej szybkim patelni kurkowego. Rozgrzej piekarnik do 450 F. ciepła płytkiej patelni na dużym ogniu i dodać mżawka tłuszczów, takich jak oliwa z oliwek lub masła. Sear z polędwiczki wieprzowe w gorącej patelni na minutę lub dwie na bok lub do czasu lekko rumiane. Przenieść mięso płytkim naczyniu do pieczenia i umieścić bezpośrednio w nagrzanym piekarniku. Gotować przez kolejne 20 do 25 minut lub do momentu za funt temperatury wewnętrznej rejestruje 145 F mierzona za pomocą termometru do mięsa.
Do 27 minut za funt na piecu

Generalnie, gotowanie polędwiczki wieprzowe na dużym ogniu przez około 20 do 27 minut na funt przynosi go do wymaganych 145 F przy zachowaniu jej wewnętrznej soczystość. Czy pan-gotowanie w kuchence polędwicy, opiekanie go w piecu lub gotowanie na wewnętrznej grill elektryczny, technika pozostaje taka sama. Resist obracając polędwiczki częściej, zamiast zachować to, aby zapewnić nawet pokryte ogrzewania w całym budynku. Nawet w otwartej patelni, włącz polędwiczki wieprzowe tyle tylko brązowy każdej strony, a następnie włączyć go raz w trakcie gotowania.
Solanki do Keep It Juicy

Ponieważ polędwiczki wieprzowe zawiera tak mało tłuszczu w porównaniu do innych kawałków wieprzowiny i innych mięs, niektóre firmy mogą przetwarzać je roztworem solenia w celu zwiększenia jego soczystość. Ponieważ te solanki zawierają sztucznych składników i środki aromatyzujące, poszukaj zamiast wieprzowiny, która nie jest zwiększenie w ten sposób i solanką go w domu. Rozwiązania wnoszenia zawierają prostą mieszankę składników, w tym: Łódź

Soak polędwiczki w solance w lodówce, przez okres do 2 godzin. Następnie przemyć solanki z mięsa i poklepać przed przyprawy i gotowania do wyschnięcia. Solanki wykorzystuje proces chemiczny osmozy do zaparzenia komórek mięsa za wodą, że zachowuje nawet podczas gotowania.