Jak gotować polędwiczki wieprzowe?

Składniki:

* 2 polędwiczki wieprzowe, około 1 1/2 funta każdy

* 2 łyżeczki soli

* 1 łyżeczka czarnego pieprzu

* 1 łyżka oliwy z oliwek

* 2 szklanki bulionu z kurczaka

* 1 szklanka białego wina

* 1/2 szklanki posiekanej cebuli

* 1/2 szklanki posiekanego selera

* 1/2 szklanki posiekanej marchewki

* 1/4 szklanki posiekanej świeżej pietruszki

Instrukcje:

1. Rozgrzej piekarnik do 190 stopni C.

2. Schab osusz ręcznikiem papierowym i dopraw solą i pieprzem.

3. Rozgrzej oliwę z oliwek na dużej patelni na średnim ogniu. Dodaj wieprzowinę i smaż ze wszystkich stron, aż się zarumieni.

4. Przełożyć polędwiczki wieprzowe do naczynia do zapiekania, dodać bulion z kurczaka, wino, cebulę, seler, marchewkę i pietruszkę.

5. Przykryj naczynie folią i piecz w nagrzanym piekarniku przez 30-35 minut lub do momentu, aż wieprzowina będzie ugotowana, a wewnętrzna temperatura osiągnie 70 stopni C.

6. Przed pokrojeniem i podaniem wieprzowinę odczekaj 5 minut.

Wskazówki dotyczące gotowania schabu wieprzowego:

Polędwiczki wieprzowe to uniwersalny kawałek mięsa, który można przyrządzać na różne sposoby. Niektóre inne opcje gotowania obejmują:

- Grillowanie: Grilluj polędwiczki wieprzowe na średnim ogniu przez 10-12 minut z każdej strony.

- Smażenie na patelni: Smażyć polędwiczki wieprzowe na patelni na średnim ogniu przez 5-7 minut z każdej strony.

- Pieczenie: Piecz polędwiczki wieprzowe w piekarniku przez 30–35 minut lub do momentu, aż temperatura wewnętrzna osiągnie 70 stopni C.

- Dodaj różne przyprawy: Możesz zmieniać przyprawy i zioła używane do przyprawiania polędwicy wieprzowej. Niektóre dobre opcje obejmują proszek czosnkowy, proszek cebulowy, paprykę, kminek i proszek chili.

- Użyj termometru do mięsa: Aby mieć pewność, że polędwiczka wieprzowa jest odpowiednio upieczona, należy za pomocą termometru do mięsa sprawdzić temperaturę wewnętrzną. Jest w pełni ugotowany w temperaturze 160 stopni F (70 stopni C).

- Daj spokój: Przed pokrojeniem i podaniem schab wieprzowy odczekaj 5–10 minut. Dzięki temu soki się rozprowadzają, a mięso staje się delikatniejsze.

Schab to pyszny i wszechstronny kawałek mięsa, który smakuje jako dodatek do każdego posiłku. Ciesz się polędwiczką wieprzową!