Jaka powinna być temperatura pieczeni wieprzowej?

Aby zapewnić maksymalne bezpieczeństwo żywności, gotuj całą pieczeń wieprzową w temperaturze 55°F lub wyższej przed zdjęciem jej z ognia – mierząc za pomocą termometru spożywczego z natychmiastowym odczytem umieszczonego w wielu miejscach.

Przed pokrojeniem odstaw mięso na trzy minuty, aby soki mogły się rozprowadzić, poprawiając smak i konsystencję.