W jakiej temperaturze i jak długo pieczesz wieprzowinę?

Czas pieczenia pieczeni wieprzowej zależy od wielkości i krojenia mięsa. Oto ogólne wytyczne dotyczące gotowania pieczeni wieprzowej:

1. Pieczeń z polędwiczki wieprzowej:

* Temperatura: 350°F (175°C)

* Czas gotowania: 25 do 30 minut na funt (450 gramów).

2. Pieczona łopatka wieprzowa (tyłek wieprzowy lub tyłek bostoński):

* Temperatura: 300°F (150°C)

* Czas gotowania: 2 do 2 1/2 godziny na funt (450 gramów) lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 195°F (91°C).

3. Polędwiczka Wieprzowa:

* Temperatura: 400°F (200°C)

* Czas gotowania: 15-20 minut na funt (450 gramów) lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 63°C (145°F).

4. Pieczone żeberka wieprzowe bez kości:

* Temperatura: 400°F (200°C)

* Czas gotowania: 18-22 minut na funt (450 gramów) lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 63°C (145°F).

5. Pieczone żeberka wieprzowe z kością:

* Temperatura: 325°F (163°C)

* Czas gotowania: 30-35 minut na funt (450 gramów) lub do momentu, gdy temperatura wewnętrzna osiągnie 63°C (145°F).

Należy pamiętać, że czas pieczenia może się różnić w zależności od piekarnika, wielkości i kształtu pieczeni oraz osobistych preferencji dotyczących stopnia wysmażenia.

Aby mieć pewność, że wieprzowina jest odpowiednio upieczona, należy użyć termometru do mięsa włożonego w najgrubszą część pieczeni i monitorować temperaturę wewnętrzną.