Jakie są punkty jakości wieprzowiny?

System oceny jakości wieprzowiny przyznaje punkty jakości na podstawie trzech czynników:

Marmurkowanie: Ilość i rozkład tłuszczu w chudym mięsie. Wyższa marmurkowatość oznacza lepszy smak, delikatność i soczystość.

Twardość: Jędrność i elastyczność chudego mięsa. Twardsze mięso jest ogólnie uważane za wyższej jakości.

Kolor: Kolor chudego mięsa, który może wahać się od jasnoróżowego do ciemnoczerwonego. Za idealny uważany jest głęboki, wiśniowo-czerwony kolor.

Każdemu z tych czynników przypisuje się ocenę od 1 do 10, gdzie 10 jest oceną najwyższą. Całkowity wynik punktowy za jakość to suma punktów za marmurkowatość, jędrność i kolor. Wynik punktowy jakości jest następnie wykorzystywany do określenia stopnia jakości wieprzowiny, który może być Prime, Choice, Select lub Standard.

Wieprzowina sklasyfikowana jako Prime lub Choice jest uważana za najwyższej jakości i zazwyczaj sprzedawana jest po wyższej cenie.

Previous:Gdzie można kupić karmy nadjeziorne, wieprzowinę z sokami?

Next: Jakie enzymy są używane podczas jedzenia burgera wołowego?

Jedzenie i picie

Schab Przepisy

Klasa jakości	Wynik punktów jakości
Główny	9-10
Wybór	8–8,9
Wybierz	7–7,9
Standardowy	6–6,9