Czy bezpiecznie jest zostawić polędwiczkę wieprzową na noc i ponownie ją ugotować?

Nie jest bezpieczne pozostawienie schabu na noc w chłodnej temperaturze pokojowej, a następnie gotowanie. Wieprzowina to łatwo psujący się produkt spożywczy, który może łatwo zepsuć się w temperaturach od 40°F do 140°F. Pozostawienie go w chłodnej temperaturze pokojowej przez dłuższy czas może pozwolić bakteriom na namnażanie się do niebezpiecznego poziomu, zwiększając ryzyko chorób przenoszonych przez żywność.

Wieprzowinę należy pozostawić w temperaturze pokojowej maksymalnie na dwie godziny, zanim należy ją schłodzić lub ugotować. Jeśli planujesz ugotować schab następnego dnia, należy go przechowywać w lodówce przez noc i ugotować w ciągu jednego do dwóch dni, aby zapewnić najlepszą jakość i bezpieczeństwo.