Czy można bezpiecznie jeść wieprzowinę zamrożoną przez rok?

Ogólnie rzecz biorąc, spożywanie wieprzowiny zamrożonej na okres do jednego roku jest bezpieczne, pod warunkiem, że była przechowywana w stałej temperaturze -18°C lub niższej. Jednakże jakość wieprzowiny może zacząć się pogarszać po kilku miesiącach zamrażania, dlatego przed spożyciem należy ją dokładnie sprawdzić pod kątem oznak zepsucia.

Sprawdzając, czy nie doszło do zepsucia, należy zwrócić uwagę na zmiany koloru, tekstury lub zapachu. Świeża wieprzowina powinna mieć jasnoróżowy kolor, twardy, elastyczny miąższ i łagodny, lekko słodki zapach. Jeśli wieprzowina stała się szara lub brązowa, ma śluzowatą konsystencję lub pachnie kwaśno lub nieprzyjemnie, najlepiej ją wyrzucić.

Aby zapewnić najlepszą jakość i bezpieczeństwo, zaleca się spożywanie mrożonej wieprzowiny w ciągu 6-12 miesięcy. Aby zminimalizować potencjalne ryzyko, należy również stosować odpowiednie metody rozmrażania. Zamrożoną wieprzowinę najlepiej rozmrażać w lodówce lub pod zimną bieżącą wodą. Unikaj rozmrażania wieprzowiny w temperaturze pokojowej, ponieważ może to sprzyjać rozwojowi bakterii.

Zawsze gotuj wieprzowinę do temperatury wewnętrznej 145°F (63°C), mierzonej termometrem do mięsa, aby zapewnić zniszczenie wszelkich szkodliwych bakterii.