Jak gotować gęsi na rożnie BBQ

Goose może być trudne ptak upiec konwencjonalnie, bo pomiędzy jego skóry i mięsa chudego, ciemnego grubości jest pokrycie tłuszczu izolacyjnych. Jeśli można uczynić tłuszczu, o smaku mięsa bogato i ostre skóry są warte wysiłku. Ponieważ otwarcie piekarnik do usunięcia tłuszczu z palarni obfitą może przedłużyć czas gotowania dramatycznie, jest dużo bardziej efektywne gotowanie gęś na grilla, używając jego pluć i Rotisserie.
To, czego potrzebujesz
garnku lub brytfanny
Ręczniki papierowe
Salt
szpikulec lub Nóż
sznurka Cotton rzeźnika

Drip pan
Natychmiastowy odczyt termometru
tacę lub deska do krojenia
Folia aluminiowa
Instrukcje

1. Przed dnia gotować gęsi, umieścić w garnku lub patelni pieczenia i wlać tyle wrzącej wody na pokrycie go. Niech gęś siedzieć przez 15 minut, a następnie wyjmij ją z wody i wysuszyć czyste ręczniki papierowe. Salt skórę delikatnie i odstawić odkryte na noc w lodówce. Ten krok jest opcjonalny, ale wysusza skórę gęsi i pomaga go na grilla ostry mierzei.
   

2. Wyjmij gęś z lodówki i zdjąć wszelkie twarde złogi tłuszczu lub pasków luźna skóra. Pierce jego skóra w kilku miejscach z patyku lub Nóż pomóc tłuszczu render.
   

3. Rozgrzej grill do 450 stopni Celsjusza. Jeśli masz grill węglowy, węgle do prowizji z jednej strony kotła tak, że są równoległe do rożnie, ale nie pod nim. Jeśli masz grill gazowy, nie zapalić palnik, który będzie pod mierzei.
   

4. Spit gęś, przesuwając główny pluć przez jamy ptaka i wkładanie wideł do wtórnego uda i piersi. Tuck w końcówki skrzydeł, więc nie palą, i krawat skrzydła i nogi mocno na ptaka z sznurka rzeźnika.
   

5. Otwórz grill i miejsce na patelni pod drogi pluć, aby złapać smalcem z gęsi. Jeśli nie zmieści się między gęsi i ruszt, ruszt podnieść i umieścić go pod spodem. Zablokować pluć i gęsi do rożna, a następnie zamknąć pokrywę i uruchomić silnik rożna.
   

6. Pieczona gęś w tym wysokiej temperaturze przez 30 minut, aż większość tłuszczu świadczył a skóra zaczyna się brązowy. Zmniejszyć temperaturę do 325 F i gotować ptaka przez kolejne 60 do 90 minut lub do momentu jego temperatura wewnętrzna osiągnie 160 F w testach z termometrem natychmiastowego odczytania.
   

7. Usuń ze swojego rożna grill, a następnie przenieść gęś do tacę lub deska do krojenia. Przykryć luźno folią i odstawić na 15 minut przed podaniem go i rzeźbiarskich.