wnoszenia prace do pieczenia indyka i działa do pieczenia kurczaka sztuk, też. Dodać roztwór soli soli 1 część na 16 części wody. Słodzenia solanki i kurczaka poprzez dodanie 1 części cukrowej do solanki. Zioła można dodać to, estragon, trybula, sage i oregano pietruszka. Solance kurczaka w lodówce przez noc aż do 24 godzin. Usuń z solanką i osuszyć.
Dodać do marynaty

Jeśli solone kawałki kurczaka, nie ma potrzeby, aby je marynować. Southern kucharze nauczyli się, że nabiał tenderizes. Dodaj czosnek mielonego czosnku lub proszek do jogurtu lub maślanki. Można także dodać inne przyprawy, jak również. Marynaty kawałki kurczaka na ośmiu do 24 godzin. Gdybyś smażenia kurczaka, można pozwolić niektóre marynaty kapie, a następnie zanurzyć kawałki w bułce tartej. Z pieczeniem jednak chcesz usunąć marynaty, więc skóra będzie ostry się. Płukanie i poklepać kawałki kurczaka wyschnięcia.
Baste, że kurczak

kawałki polewanie bulion z kurczaka, sok warzywny lub wino utrzymuje je wilgotne więc nie wysycha w ciągu pieczenia. Połącz płyn z masłem lub oliwą z oliwek, jeśli chcesz - 1 część tłuszczu do 4 części Works oraz płynnych. Wstrząsnąć przed polewanie połączyć cieczy i masło; podlać co 15 do 20 minut. Inną opcją jest posmarować masłem mięsa pod skórę z kurczaka; delikatnie podnieś skórę i slather go. Nie należy usunąć skórę - utrzymuje mięso wilgotne i wilgotne mięso będzie miękkie. Ułóż kawałki kurczaka na regale, nie są więc siedząc bezpośrednio w brytfannie. Dodaj wodę lub wino do brytfanny, wystarczy więc dno jest pokryte, ale nie dociera do kurczaka. Uzupełnić płyn, jeśli paruje, aby utrzymać kawałki kurczaka wilgotne jak upiec.
Czas it Right

Powolne i niski lub krótkie i gorące są dwa sposoby na pieczonego kurczaka tak mięso pozostaje przetarg. Rozpocząć kawałki kurczaka za luźno przykryciu folią i bakingt przy 300 ° F przez 90 minut. Odkryć i piec przez 30 minut w temperaturze 400 F do Crisp się skórę z kurczaka i zamieniają ją na złoty kolor. Druga metoda polega na upiec kurczaka w temperaturze 400 F 30 do 45 minut. Piersi gotować szybciej, więc sprawdź je najpierw na dobre wyniki. Włóż termometr natychmiastowy odczyt do mięsa, unikając kości. Kiedy osiągnie 165 F kurczaka jest wykonywana. Być może trzeba będzie wyjąć z piekarnika piersi przed uda i podudzia, inaczej przesmażyć i piersi będą wysychać.