wnoszenia smaki bażanta i pomaga chronić je przed skutkami przywieraniu. Zanurzyć w zimnej wodzie bażanta miesza się z około 1 filiżanki koszernej soli lub 3/4 filiżanki nie jodowanej soli kuchennej na ciekłym galon. Dodać środek słodzący, taki jak od około 1/2 filiżanki cukru, brązowy cukier, miód, syrop klonowy lub melasa. Możesz wymienić jedną trzecią do połowy wody z winem, piwem, octu, soku jabłkowego lub cydru, soków cytrusowych, herbaty, kurczaka lub warzywnego, sos sojowy lub innym odpowiednim płynem. Dodaj uzupełniających przyprawy, takie jak sól i pieprz, czosnek i cebula, szczypiorek, imbir, chili w proszku, rozmaryn, szałwia, tymianek, bazylia, oregano, majeranek, lub koperkiem. Świeże i suszone zarówno pracę. Zanurzyć bażanta w lodówce przez około cztery godziny.
Marynata

Marynowanie jest alternatywą dla kąpieli solankowych, które oferuje kolejną okazję do sezonu i smaku bażanta zanim się gotować. To lepiej nadaje się do cięć i kawałków, a nie całych ptaków. Marynaty w szklanym naczyniu do pieczenia pokrytym folią w lodówce za pomocą kwaśnego płynu, jak zasady; wino, ocet, sos sojowy, Tamari, sok pomarańczowy i sok z cytryny są dobre rozgrywki. Łączą podstawę z około taką samą ilością oleju, a niektóre zaprawy. Opcje przyprawy są liczne i zróżnicowane, jak z kąpieli solankowych, i może zawierać różnego rodzaju ziół i przypraw. Marynować cięć bażanty dwóch do czterech godzin lub cały bażanta dla sześciu do 12 godzin. Obróć mięso, jak potrzebne, tak aby wszystkie strony otrzymują tyle samo czasu wygrzewania.
Sos

Dodawanie sos do bażanta jest kolejnym sposobem, aby nadać przypraw i smaków. Można zrobić sos podobny do solanki lub marynaty Jeśli sos po jednej z tych innych technik. Dodać sos świeże, choć i solanki lub odrzucić używane marynatę, jak to zostało zanieczyszczone przez surowego drobiu. Niektóre podstawowe idee Bażant to wina sos maślany sos z cebulą i szczypiorkiem; wino białe musztardy Dijon sosie z rozmarynem; majonez z czosnkiem i skórkę z cytryny; i pomarańczowy marmolada i sos sojowy z gorącym sosem chili i szczypiorkiem.
Prosto przyprawy

Jeśli nie masz czasu ani ochoty, aby solanki, marynować lub przygotować sosem, po prostu sezon bażanta z suchych składników przed trzymać go w piecu. Wiele mieszanek przyprawowych drobiu są dostępne na rynku. Lub tworzyć własne; sól, pieprz, nasiona selera, rozmaryn, tymianek, szałwia, majeranek, bazylia są wszystkie standardowe wtrącenia. Wymieszać je w przybliżeniu równe części, ani faworyzować te składniki, które najbardziej lubisz. Przyprawa jest o co osobiście lubię, więc dodawać i odejmować do smaku. Kminek, pieprz lub płatki czerwone chili w proszku są dobre na dodanie jakiegoś kopa do naczynia bażanta.