Jak ugotować kurczaka stóp

Kucharze z przeszłości nie lubił tracić części kurczaka, co zaowocowało znalezieniem zastosowania dla wątróbki, serc i żołądków. Kurze łapki były używane, aby bogaty, żółte przyciemniane bulion z kurczaka, które miały głębszy smak kurczaka niż bulionu z białym lub ciemnym mięsie. Żelatyna w nogi kurczaka dała bulion więcej ciała. Korzystanie z nogi kurczaka w rosole popadł w niełaskę w czasie, ale jest wielu kucharzy, którzy dziś nadal przysięgają nogi kurczaka na smaczny rosół.
To, czego potrzebujesz
1 funta kurze łapki, oczyszczone i declawed
2 żebra selera, posiekane
1 średnia cebula, posiekana
1 posiekany ząbek czosnku 1 łyżeczka
. Salt sos pan
z pokrywą
Woda na pokrycie
Instrukcje

1. Włożyć nogi kurczaka w sosie dużej patelni lub piekarnik wraz z selera, cebula, czosnek i sól.
   

2. Dodaj wody do patelni sos na pokrycie kurczaka i warzyw.
   

3. Weź garnek do wrzenia. Obniżyć ciepło, umieścić pokrywkę sosem i dusić nogi kurczaka na godzinę i pół.
   

4. Gdy kurczak jest zrobione, zdejmij garnek z ognia sos. Ostudzić nieco.
   

5. Szczep nóżki z kurczaka i warzyw z bulionu. Umieścić w pojemniku bulion bezpieczny żywności i przechowywać w lodówce. Użyj tej rosół jako baza do rosołu.