Jak upiec Gęś

Goose jest wszystko ciemne mięso, ale nie smakuje Gamy. Służy 8.
to, czego potrzebujesz
obicia
Płyty Filmy Carving rzeźbiarskich
paring noże noże
Pieczenie Pieczenie Pans
Regały
Stockpots
Kleszcze igły
1 10 do 12 funtów gęsi

Instrukcje

1. Usuń szyi i podroby z gęsi. Rezerwa na sos, w razie potrzeby.
   

2. odciąć końce skrzydeł. Rezerwa na sos, w razie potrzeby.
   

3. Usuń grudek tłuszczu z całego ciała i szyi ubytków.
   

4. Usuń wszystkie pióra w skórze z szczypce, jeśli to konieczne.
   

5. Pull up skórę na szyi i na końcu zlokalizować wahaczy.
   

6. z zeskrobać wahacza Nóż paring do kości jest narażony. Przeciąć kość darmo i usunąć.
   

7. nakłuć skórę całego z ostrym szpikulcem, trzymając równolegle skewer do ptaka tak, że są przebicia tylko skórę, mięso gęsi, nie.
   
   

8. Przynieś duży garnek wody do wrzenia.
   

9. Zanurzyć koniec szyjki gęsi we wrzącej wodzie przez 1 minutę. Połowa ciała gęsi powinny być zanurzone.
   

10. Włącz gęsi nad i zanurzyć koniec ogona we wrzącej wodzie przez 1 minutę. Połowa ciała gęsi powinny być zanurzone.
    

11. Spuścić gęś i osuszyć wewnątrz i na zewnątrz.
    

12. Ustaw stronę piersi gęsi się na stojak do brytfanny.
    

13. lodówce gęś, odkryte, na 24 do 48 godzin, tak że wysusza skórę.
    

14. Rozgrzej piekarnik do 325 stopni F i umieścić stojak na środku pieca.
    

15. Przygotuj swój ulubiony farsz.
    

16. Luźno zapakować ciała i szyi wnękę gęś z nadzieniem i zamknąć otwory szaszłyki.
    

17. Ustaw stronę piersi puch gęsi na półce w brytfannie i gotować 1 1/2 godziny.
    

18. Usuń gęś z piekarnika i wylać większość tłuszczu, który zebrał się w misce. Staraj się nie odrzucić rumiane bitów lub soki.
    

19. Flip gęsi nad stroną do piersi w górę, i powrócić do pieca. Pieczeń 1 1/4 do 1 1/2 godziny więcej, lub do momentu, gdy są miękkie podudzia naciśnięciu i skóry wokół piersi jest nadęty.
    

20. Usuń gęś z pieca, umieścić na pokładzie cięcia i pozostawić 30 minut.
    

21. Usuń farsz z ptakiem.
    

22. Pokroić mięso. Służyć.