Dlaczego przetwórcy żywności wzmacniają produkty pochodzenia zwierzęcego?

Przetwórcy żywności zazwyczaj nie wzbogacają produktów pochodzenia zwierzęcego w witaminy i minerały. Fortyfikacja to proces dodawania składników odżywczych do produktów spożywczych w celu zwiększenia ich wartości odżywczej. Zwykle robi się to w przypadku produktów spożywczych, które są powszechnie spożywane w dużych ilościach i które są uważane za dobre źródło niektórych składników odżywczych, takich jak ziarna i zboża. Produkty pochodzenia zwierzęcego, w tym mięso, mleko i jaja, są już dobrym źródłem wielu niezbędnych składników odżywczych, dlatego zazwyczaj nie są wzbogacane.