Jak poznać, że drób jest już gotowy?

1. Użyj termometru do mięsa. Jest to najdokładniejszy sposób sprawdzenia, czy drób jest już ugotowany. Wbij termometr w najgrubsze miejsce mięsa, omijając kości. Temperatura wewnętrzna powinna osiągnąć 165°F w przypadku kurczaka i indyka oraz 180°F w przypadku kaczki i gęsi.

2. Poszukaj oznak gotowości.

- Soki są klarowne: Kiedy nakłuwasz mięso widelcem, sok powinien wypływać przezroczysty, a nie różowy.

- Mięso odchodzi od kości: Kiedy delikatnie pociągniesz mięso, powinno ono łatwo odłączyć się od kości.

- Bez różowego mięsa: Mięso powinno być w całości białe lub jasnobrązowe, bez różowych obszarów.

3. Sprawdź kolor skóry. Skórka gotowanego drobiu powinna być złocistobrązowa i chrupiąca.

4. Zaufaj swojemu instynktowi. Jeśli nie masz pewności, czy drób jest już ugotowany, lepiej zachować ostrożność i gotować nieco dłużej. Jedzenie niedogotowanego drobiu może być niebezpieczne.

Oto kilka dodatkowych wskazówek dotyczących gotowania drobiu:

- Rozgrzej piekarnik do odpowiedniej temperatury. Dzięki temu drób będzie równomiernie ugotowany.

- Nie przepełniaj naczynia do pieczenia. Umożliwi to drobiowi cyrkulację powietrza i równomierne gotowanie.

- Przykryj drób folią, jeśli zacznie zbyt szybko się rumienić. Pomoże to zapobiec jego wysychaniu.

- Pozwól drobiowi odpocząć przez kilka minut przed pokrojeniem. Pomoże to w rozprowadzaniu soków i sprawi, że drób będzie delikatniejszy.