Ile czasu zajmuje ugotowanie ptaka z listy?

Termin „ptak dyżurowy” nie jest terminem powszechnie używanym w kręgach kulinarnych. Możliwe, że masz na myśli kurczaka z rożna, czyli całego kurczaka gotowanego na obracającym się rożnie.

Czas gotowania kurczaka z rożna może się różnić w zależności od wielkości ptaka i zastosowanej metody gotowania. Oto ogólne wytyczne dotyczące pieczenia całego kurczaka na rożnie:

Piekarnik konwencjonalny:

1. Rozgrzej piekarnik do 200°C (400°F).

2. Opłucz kurczaka wewnątrz i na zewnątrz, a następnie osusz go.

3. Dopraw kurczaka solą, pieprzem i innymi ziołami i przyprawami.

4. Połóż przyprawionego kurczaka na rożnie i odpowiednio zabezpiecz.

5. Piecz kurczaka w nagrzanym piekarniku przez około 15 minut na funt (0,45 kilograma) wagi kurczaka.

6. Podczas gotowania co 20–30 minut smaruj kurczaka olejem kuchennym, roztopionym masłem lub przyprawioną marynatą.

7. Kontynuuj pieczenie, aż wewnętrzna temperatura kurczaka osiągnie 74°C, co sprawdza się za pomocą termometru do mięsa włożonego w najgrubszą część piersi.

Uwaga: Czas gotowania może się różnić w zależności od dokładności piekarnika, wielkości i kształtu kurczaka oraz pożądanego stopnia wysmażenia. Przed spożyciem zawsze używaj termometru do mięsa, aby upewnić się, że kurczak osiągnął bezpieczną temperaturę wewnętrzną.