Używanie jednego zestawu desek do krojenia surowego drobiu i drugiego gotowego do spożycia zmniejsza ryzyko?

Używanie jednego zestawu desek do krojenia do surowego drobiu i drugiego do żywności gotowej do spożycia zmniejsza ryzyko *zanieczyszczenia krzyżowego*. Zanieczyszczenie krzyżowe ma miejsce, gdy szkodliwe bakterie z jednego artykułu spożywczego przenoszą się na inny artykuł spożywczy, zwykle poprzez kontakt z tymi samymi przyborami kuchennymi, deskami do krojenia lub powierzchniami. W przypadku surowego drobiu może to być szczególnie niebezpieczne, ponieważ może przenosić szkodliwe bakterie, takie jak Salmonella i Campylobacter, które mogą powodować choroby przenoszone przez żywność, jeśli nie są odpowiednio ugotowane lub obsługiwane. Używając oddzielnych desek do krojenia do surowego drobiu i gotowej żywności, możesz zapobiec rozprzestrzenianiu się tych bakterii i zmniejszyć ryzyko chorób przenoszonych przez żywność.