Jak zrobić dulce de leche?

Składniki:

- 1 puszka słodzonego skondensowanego mleka (14 uncji)

- 2 szklanki pełnego mleka

- 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

- Opcjonalnie:1/4 szklanki cukru

Instrukcje:

1. Ostrożnie otwórz puszkę skondensowanego mleka i przelej jej zawartość do średniego rondla.

2. Dodaj pełne mleko i mieszaj, aż mleko skondensowane całkowicie się rozpuści, a mieszanina stanie się gładka i kremowa.

3. Doprowadzić mieszaninę mleka do wrzenia na średnim ogniu i gotować, często mieszając, przez około 40-50 minut lub do momentu, aż mieszanina nabierze karmelowo-brązowego koloru i zgęstnieje do konsystencji gładkiego, dającego się smarować sosu.

4. Zmniejsz ogień i gotuj mieszaninę przez kolejne 5 minut, ciągle mieszając, aby zapobiec przypaleniu.

5. Wymieszaj ekstrakt waniliowy. Spróbuj i jeśli chcesz, dodaj więcej cukru, ale ten krok jest opcjonalny, ponieważ mleko skondensowane jest już słodkie.

6. Zdjąć z ognia i pozostawić do całkowitego ostygnięcia przed podaniem lub przechowywaniem.

Wskazówki:

- Zachowaj cierpliwość i stale mieszaj, aby zapobiec przypaleniu lub przyklejeniu się mieszanki do dna patelni.

- Jeżeli masa stanie się zbyt gęsta, dodać niewielką ilość pełnego mleka lub wody i mieszać do uzyskania pożądanej konsystencji.

- Dulce de leche można stosować jako posypkę do lodów, naleśników, gofrów lub jako nadzienie do ciast, ciastek i innych deserów.

- Można go również przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 2 tygodni lub zamrozić w celu dłuższego przechowywania.