Jak gotować surowe owoce morza Z Wapno (5 stopni)

Proces & quot; gotowanie & quot; surowe ryby i inne owoce morza w kwasie, a nie za pomocą ciepła, jest znany jako ceviche. Stało się modne oferta w restauracji w USA, ale od dawna tradycją w Ameryce Południowej i Środkowej oraz części Meksyku. Cytryny i limonki są powszechnie używane nośniki ceviche. Gotowanie owoców morza w soku z limonki naśladuje efekty za pomocą ciepła, dzięki czemu jędrny miąższ i obracając ją nieprzezroczyste. Wyniki są kruche, soczyste i smaczne.
To, czego potrzebujesz
smaku owoców morza Mild
Nonserrated nóż
naczynia reaguje pieczenia
Sól
wapna świeżego soku
folią

Instrukcje

1. Wybierz łagodnego smaku owoców morza, takich jak każdy z różnych łagodnym białej ryby lub krewetki.
   

2. Dice surowe ryby na około 1/2-calowy kostki, za pomocą ostrego noża nonserrated. Zostaw krewetki i inne małe kawałki owoców morza, ale nieuszkodzoną skórkę i devein je, jeśli to konieczne. Umieść kawałki w naczyniu do pieczenia, takie niereaktywnego jako jeden ze szkła, ceramiki lub stali nierdzewnej.
   

3. Posypać solą nad morza, do smaku. Wrzucić rybę, aby równomiernie rozprowadzić sól. Napełnić naczynie do pieczenia z wystarczającą ilością soku z limonki, aby w pełni pokryć owoce morza.
   

4. Przykryć naczynie folią i włożyć do lodówki. Marynaty owoce morza na 30 minut do 4 godzin, w zależności od pożądanego wyniku. Na przykład, po około 30 minutach poza rybach cali do gotowane cali do a centrum pozostaje surowe; przez około 4 godziny, elementy powinny być nieprzezroczyste wszystkim drogę. Choć dobre wyniki to kwestia gustu, US Food and Drug Administration zaleca jedzenie owoców morza, które jest nieprzejrzysty całą drogę tylko.
   

5. Połącz owoce morza ceviche z wapna innych pożądanych składników przed podaniem. Na przykład, umieścić go w mieszance z papryki chili, awokado, pomidorów, cebuli, kolendry, oliwkami i chipsami tortilla.