Jak gotować surowego tuńczyka w Lemon

Ceviche - znany również jako seviche lub cebiche - jest od dawna tradycyjnym Ameryki Południowej Sposób przygotowania owoców morza. Zamiast gotowania ryb lub skorupiaków w upale, to & quot; gotowane & quot; przez przez przyprawy w soku kwaśnym. Ten denaturacji białka i sprawia, że ​​ciało nieprzezroczyste jak ciepło będzie. Rezultatem jest soczyste ryby o świeżym smaku. Przygotowanie surowego tuńczyka w soku z cytryny jest jedna aplikacja. Większość tubylców Ameryki Środkowej i Południowej mają własne spin na to danie, więc opcje akompaniamentu jest wiele.
To, czego potrzebujesz
torbę Zamrażarki
Bowl
nożem
Sól

naczynia szklane lub ze stali nierdzewnej Największa świeżego soku z cytryny
folią

Instrukcje

1. Zatrzymanie świeżego tuńczyka lub użyć już świeżo mrożone ryby na ceviche. Jak zauważa US Food and Drug Administration, podczas mrożenia nie zabija bakterii, zabija pasożyty, więc to sprawia, że ​​owoce morza, że ​​nie będzie ogrzewany bezpieczniejsze. Seal w szczelnym worku zamrażarka klasy i przechowywać go w lodówce przez co najmniej 24 godzin.
   

2. rozmrozić tuńczyka, umieszczając go w lodówce dni przed przygotowaniem ceviche. Można również rozmrażać tuńczyka, zanurzając go w misce z zimną wodą przez godzinę lub dwie, wymiana wody co 30 minut, aby utrzymać go na zimno. Nie rozmrozić rybę w kuchence mikrofalowej, a ryzykujesz zaczyna się gotować z zewnątrz.
   

3. Dice tuńczyka na około 1/2-calowy kostki z ostrym nożem. Chociaż dokładna wielkość nie jest istotne, większe kostki trzeba już w soku z cytryny i jesteś prawdopodobnie do końca się z jakimś surowej ryby w centrum. Czas marynowania oznacza rozszerzone także poza kostek może stać się zbyt cytrynowy i wysuszone.
   

4. Posypać surowego tuńczyka z solą do smaku, a następnie umieścić ją w szklance lub stali nierdzewnej danie. Dodaj tyle świeżego soku z cytryny, aby pokryć wszystkie ryby i pozwolić swobodnie unosić kawałki. Przykryć naczynie z pokrywką lub folią.
   

5. Tuńczyk marynowanie w lodówce na 30 minut do czterech godzin. Wystarczy tylko ciało, aby być nieprzezroczyste przez centrum każdej kostki, ale czas marynowania również jest to kwestia gustu. Tuńczyk może rozpocząć się coraz kredowy po kilku godzinach. Spuścić tuńczyka, gdy określenie to się robi.