Jak gotować Amberjack na Grill

Dwa gatunki mają wspólną nazwę amberjack: SERIOLA Fasciata lub mniejszą amberjack i SERIOLA dumerili lub seriola olbrzymia. Mała amberjack waży poniżej 10 funtów, a większa amberjack waży od 10 do 40 funtów. Obie walki żyłki, co czyni je poszukiwane sportowy ryby, i oba się do grilla oraz, co czyni je rozchwytywanych żywności ryb. Amberjack ma łagodny smak i chudość czego można oczekiwać od bardzo aktywnego ryb, ale nie tak bardzo potrzebuje marynowanie i skruszania. Możesz grill mniej amberjack i małych i średnich większych okazów Amberjack po oczyszczeniu i zwiększenia ich zastosowania oraz z głową na na piękną prezentację.
To, czego potrzebujesz
ręczniki papierowe
nóż kuchenny
cięcia Płyta Największa Nonserrated nóż
nożyce do kuchni (opcjonalnie)
Oil
Kosher soli
Świeżo zmielony czarny pieprz
ziół
plasterki cytryny
szczotki Grill
Gąbki kuchenne Gumtree długo obsługiwane szczypce
Instrukcje

1. Przygotuj grill gotować pośrednio. Jeśli gotować z gazu, albo palnik ustawiony na lewej lub prawej stronie dwa palnika grill do średniej wysokości, lub ustawić dwie skrajnie lewicowej i skrajnie prawicowe palniki o trzech palnika grill do średnio-zaawansowanych.
   

   Jeśli używasz węgiel, światło w połowie tak wielu kawałków naturalnego, ryczałtu węgiel, jak zwykle w starter i pali je komina z jednej strony tacy węgla drzewnego. O 40 do 50 sztuk ryczałtu węgla wystarczy na średniej wielkości podwórku grill.
   

2. Zamknij pokrywę grilla i niech temperatura osiągnie około 300 do 325 stopni Celsjusza. Po temperatura spadnie wokół znaku 300 F, zamknąć dolny amortyzator i dostosować upust na pokrywie, ile potrzeba, aby pozostał on w zakresie 300-do-325-F.
   

3. Usuń amberjack z lodówki podczas grill nagrzewa. Opłukać rybę zimną bieżącą wodą wewnątrz i na zewnątrz, i poklepać go do sucha papierowym ręcznikiem.
   

4. strzeli Amberjack kilka razy z obu stron przy użyciu non-ząbkowane nóż, dzięki czemu każdy przeciąć skóry i mięsa, aż kości dotykał nóż. Ryby gotować bardziej równomiernie i zwinąć całość mniej, gdy grilla jeśli ocena ich na bokach pierwszy. Tapicerka płetwy ogonowej do zadbanej & quot; V & quot; kształtować za pomocą nożyczek kuchennych, w razie potrzeby.
   

5. Coat Amberjack olejem, w tym wewnątrz jamy, a sezon jest z koszerną solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
   

6. Wstaw kilka gałązek ziół w całych cięciami wprowadzonymi kiedy strzelił amberjack i dodać kilka filiżanek farszu do jamy, w razie potrzeby. Możesz użyć czegokolwiek jako farszu. Amberjack na łagodny smak robi dobrze z masłem ziołowym, ziołowym nadzieniem warzyw lub prostych plasterki cytryny i gałązek ziół. Jeśli używasz warzyw w farszu, pokrój w cienkie, i używać tych, które gotować stosunkowo szybko, takich jak koper włoski, plasterki szalotki, grzyby i pokrojone w kostkę pomidory.
   

7. Otwórz pokrywę grilla i złom ruszty czyste szczotką drucianą grill. Przetrzyj grill z kuchnia ściereczką nasączoną olejem roślinnym. Użyj długiej rączce szczypce trzymać szmatkę. Jeśli używasz węgla, można posypać kilka żetonów parkietem na węgiel do tworzenia dymu, w razie potrzeby.
   

8. Umieść amberjack na pośredniej części grilla lub bok bez ciepła pod nim, i zamknąć pokrywę. Grill amberjack przez około 15 minut, i odwróć go za pomocą kleszczy.
   

9. Grill amberjack, aż mięso w plastry pionowych wprowadzone na stronach jest nieprzejrzysty, a oczy stają się białe, około 20 do 30 minut Całkowity czas grillowania. Możesz również wstawić termometru do mięsa w centrum jamy ryby lub farszu po 10 do 15 minut z każdej strony grillowania aby sprawdzić temperaturę i go zdjąć z grilla, gdy osiągnie 145 F.