Jak pan-fry sczerniałe skarp

Turbot jest związane bardziej znanego flądry, produkujące podobne cienkie białe filety. Mięso ryb jest jasne, białe, stosunkowo wytrzymały i płatki it off w duże kawałki, kiedy właściwie gotowane. Turbot oferuje łagodny, niezbyt rybi smak, który obsługuje szeroką gamę preparatów i dodatkami. Dla odważniejsze naczyniu z jakiegoś rzutu, zaciemniają skarpa. Smażenia jest dobra metoda przygotowania, od suchych metod gotowania, takich jak pieczenie na grillu lub poddają się łatwo przywieraniu i osuszanie ryby.
To, czego potrzebujesz
Ręczniki papierowe dużej misce lub Największa naczynia do pieczenia
mleka
folią
mąki
czernienie przyprawy
Łódź 2 duże płyty
dużej patelni olej Gotowanie

masła
Łopatka
widelcem

Instrukcje

1. Przepłukać obie strony filety skarpa pod zimną, bieżącą wodą. Osuszyć je delikatnie suche, czyste ręczniki papierowe.
   

2. Filety ułożyć płasko skarpa w dużej misce lub pieczenia potrawy. Wlać mleko tylko tyle, aby w pełni pokryć kawałki. Przykryć naczynie folią i wstawić do lodówki na 30 minut ryb.
   

3. Przygotuj czernienie powłoki dla skarpa. Wymieszać mąki i czernienie lub Cajun przypraw na dużym talerzu. Jeśli nie masz czernienie przyprawy, można tworzyć własne mieszając składniki, takie jak sól, świeżo pęknięty koszerne czarny pieprz, papryka, czosnek w proszku, cebula w proszku, chili w proszku, pieprz cayenne lub mielonej kolendry, suszonego tymianku i oregano do suszonych smak. Skorzystaj z tych składników w ilościach około jednolitych, ale należy uważać, aby kontrolować te ostre w zależności od gustu.
   

4. Wyjąć naczynie z turbota z lodówki i usunąć plastikowe opakowania. Przesuń miskę i talerz obok pieca.
   

5. Płaszcz dużej patelni z równych części oleju i masła do smażenia skarpa. Te zapobiegają przywieraniu, pomóc ładnie brązowy ryby i nadają smak. Rozgrzej na patelni na dużym ogniu, aż masło jest całkowicie stopiony i bułki olej się szybko na patelni.
   

6. Usuń filety skarpa z naczynia jednym na raz. Trzymaj je pionowo nad naczynia, dzięki czemu cały nadmiar mleka ściekać. Pogłębiarka obu stron w mące i zaczernienia przypraw -., A następnie dodać filety do patelni
   

7. Pan-Filety smażyć przez około 2 minuty, aż złoto-brązowy. Przewróć je starannie za pomocą łopatki. Zmniejszyć ogień do średnio-wysokiej i pan-smażyć przez kolejne 30 sekund do 1 minuty, po prostu, aż mięso stanie się całkowicie nieprzezroczysta wewnątrz. Badanie przez cięcie na środku jednego fileta z widelcem.
   

8. Zapoznaj się z turbota z patelni szybko, aby zapobiec przywieraniu. Umieść poczerniałe filety na duży talerz wyłożony papierowym ręcznikiem. Niech spuścić na chwilę przed podaniem.