Jak usmażyć Porgie Ryby (5 kroków)

Porgie dołu żyjących ryb, powszechnie spotykane w wodach umiarkowanych wybrzeży USA i południowych mórz. Są one powszechnie złapać na jedzenie, szczególnie Scup, która zwykle ważyć 1 funt, a sheephead, których osiągnięcia w 3 do 4 funtów. Zakres. Ryba jest powszechnie przygotowane całość i działa dobrze z kilku metod gotowania, w tym soli do prażenia, pieczenia i smażenia. Technika smażenia Porgie jest podobny do smażenia cały sum, i, podobnie jak inne zwierzęta mięsożerne dolne-mieszkania ma lekko słodki smak, że korzyści z marynaty maślanka.
To, czego potrzebujesz
1 szklanka cała maślankę
1 łyżeczka. świeżo wyciśnięty sok z cytryny Łódź 2 całe Porgy (Scup), oczyszczone i skalowane 1 szklanka mąki kukurydzianej
1/2 łyżki
. Koszerna Salt zdjęcia
2 łyżeczki. świeżo zmielony czarny pieprz Największa 4 łyżki. olej rzepakowy lub orzechowe Łódź 2 gałązki świeżego tymianku
2 gałązki świeżego koperku

Instrukcje

1. Wymieszać 1 szklankę maślanki i cały 1 łyżeczka. z świeżo wyciśnięty sok z cytryny. Umieść dwa Porgie w płytkim naczyniu do pieczenia, wlać maślankę nad nimi, i pozwolić im marynować przez godzinę w lodówce. Obróć rybę ponad 30 minucie.
   

2. Połącz 1 szklanka mąki kukurydzianej, pół łyżki. koszerne soli i 2 łyżeczki. świeżo zmielony czarny pieprz i rozprowadzić mieszankę w równej warstwie na talerzu. Przepłukać Porgie i osuszyć papierowym ręcznikiem.
   

3. Ciepło 4 łyżki. arachidowy lub olej rzepakowy w ciężkich dnie patelni na dużym ogniu, aż mieni, około 4 minut. Zdjąć z maślanki Porgie i spuścić nadmiar.
   

4. Dredge na Porgie w zaprawiony mąką kukurydzianą i strząsnąć nadmiar. Połóż rybę na patelni i smażyć na złoty kolor, około 2 minuty z każdej strony.
   

5. Zmniejszyć ogień do średniego. Dodaj dwie gałązki świeżego tymianku i dwie gałązki świeżego koperku do patelni. Kontynuuj gotowanie Porgie aż osiągnie temperaturę wewnętrzną 145 stopni Celsjusza, około 12 minut.