Wszystko łosoś, szczególnie dzikiego łososia, jest bardzo bogata w omega-3 kwasy tłuszczowe, które zapewniają korzyści zdrowotne do serca, stawów i pamięci. Z tego powodu, łosoś jest uważana za & quot; Super Food, & quot; " które powinny stanowić regularną część diety. Kiżucz ma wysoką zawartość tłuszczu, z drobnym ciele. Nerka, najbardziej popularne z gatunków łososia ze względu na jego bogaty smak i adaptacji do wielu technik gotowania, jest wysoki w oleju z mocnym ciele.
Rozmiar, żywotność i Kolor

średnio coho jest ponad dwukrotnie większy od średniej nerka, osiągając ciężar w górę z 15 funtów i 7 funtów, odpowiednio. Sockeye żyć tak długo, jak pięć lat, podczas gdy coho żyją tylko trzy. Kiżucz są jasne srebro. Jak dojrzewają, stają się czerwonawe po bokach i na plecach i głowie zielony. Mężczyzna cohos są głębiej kolorowe od samic na tym etapie. Sockeye są koloru fioletowo-srebrny i opracować jasne czerwone ciało, w tym żeber, jak dojrzewają i sportu zieloną głowę. Kobieta sockeye dodatkowych zielone i żółte plamy na ciele, jak dojrzewają.
Charakterystyczne cechy fizyczne

W przeciwieństwie COHO, mężczyzna sockeye rozwijać garb na plecach, ponieważ starsze , Samica nie rozwija się garb, ani ona rozwijać zahaczony szczękę jak mężczyzna sockeye robi. Coho jest szczególnie wyróżnia się białymi dziąseł i kilku miejscach na ogonie - a przez jej nerka najwybitniejszych i szklanymi oczyma. Nerka jest również najcieńszy wszystkich gatunków łososia pacyficznego.
Jak kupować i gotować

Gdy patrzy się na zakup zarówno COHO i nerka, szukać jasnej skóry na srebrzysty całe ryby i brak jellying ciała. Tłuszcz powinien być w filetów szary i srebrny bez kolorze zielonym; Filety należy również spojrzeć wilgotne. Łosoś zmieści się niemal każdej wierzytelności dłużnika; gotować go z kwaśnych sosów, kremowych lub smażone na patelni, na grillu lub pieczone.