Chociaż nie ma standard przemysłowy klasyfikacji twardych kraby, bluecrab.info zaleca ogólną zasadę zaklejania. Mężczyzna kraby, znany również jako & quot; & quot; jimmies są w czterech rozmiarach. Colossal kraby mierzyć 6 cali lub więcej 1/2 całej. Jumbo kraby pomiaru od 6 do 6 1/2 cala średnicy. Duża są 5 1/2 do 6 cali i średnich kraby są od 5 do 5 1/2 cala średnicy. Małe kraby mierzyć 4 do 5 cali 1/2 całej i są zwykle starsze kobiety, zwane & quot; sooks & quot;. Nielegalne jest zbierać i przechowywać niedojrzałych kobiet kraby.
Najlepsza Rozmiar

najlepszy rozmiar do jedzenia są duże samce kraby Maryland. Kraby są cięższe, bardziej mięso będzie zawierać. Jeśli kraba niedawno molted, to będzie lżejszy, pełne wody i będzie miał mniej mięsa. Kraby, że zbliżamy się do końca cyklu linienia będzie cięższy i pełne mięsa, zgodnie z bluecrab.info. Przy zamawianiu kraby, zwykle są to trzy stopnie, z których do wyboru. & Quot; Number One Jimmies & quot; są największe, meatiest osobniki. & Quot; Liczba Dwa Jimmies & quot; są mniejsze samce kraby z mniej mięsa. & Quot; Liczba Trójki & quot; to mieszanka małych, w większości kobiet krabów.
Rozmiary sezonowe

Chociaż Niebieski mięsa kraba jest dostępny przez cały rok, żywe kraby są najbardziej obfite w czasie letnich miesięcy. Lato jest najbardziej popularne, obfite sezon dla krabów. Jednak jakość może być niezgodne z powodu cyklu linienia Kraba. Jesienią, kraby zatrzymać i rozpocząć budowę rzuca się mięso na zimę, jak chłodzi wodę. Według Annapolis Seafood Market, jedne z najlepszych degustacja kraby można znaleźć w upadku, znany jako & quot; zardzewiały & quot; kraby. Te kraby są twarde, ciemne, pełne mięsa i może wyglądać czarny lub brudny.
Jak jeść

Annapolis Seafood Market sprawia, że ​​trudne proces jedzenia Maryland Krab łatwe. Aby rozpocząć, należy nóż, młotek kraba i wiele serwetki. Zacznij od ściągając pazury i nogi. Ustawić nóż w środku każdej z dwóch dużych pazury i uderzył z młotkiem. Delikatnie złamania otwarte, aby znaleźć słodkie, ciemne mięso w środku. Włącz kraba ponad biały spód tak jest skierowana do góry. Kciukiem lub nożem, odciągnąć fartuch, który przypomina pomnik Waszyngtona. Po pękanie off fartuch, umieścić kciuk w otwór pomiędzy górze i na dole kraba i zdjąć górną osłonę. Usuń skrzela i żółtą substancję mustardlike. Przerwa pozostałe ciało na pół, a następnie przełamać te pozostałe połówki ponownie objawić izby białego mięsa.
Gdzie zjeść

kraby Maryland można kupić w hurtowni i restauracji i dostarczane na terenie całego kraju, na żywo lub na parze. Jednak najlepszym sposobem, aby korzystać z nich znajduje się w stanie Maryland. Restauracje na wodzie zapewniają najświeższe połów w Baltimore, Annapolis i na wschodnim brzegu. Spróbuj Canton Dockside w okolicach Baltimore Canton, Costas Inn Restaurant na południowy wschód od miasta, w Dundalk lub Cantler w Riverside Inn w Annapolis.

Kanton portowe
3301 Boston St.
Baltimore, MD 21224
410-276-8900
cantondockside.com

Costas Inn Restaurant
4100 N. Punkt Blvd.
Baltimore, MD 21222
410-477 -1975
costasinn.com

Cantler w Riverside Inn
458 Lasu Beach Road
Annapolis, MD 21409
410-757-1311
cantlers.com