Red Snapper to popularna ryba, która jest często gotowane w całości, pieczone lub smażone. Ma charakterystyczny wygląd z perłowym czerwoną skórą i czerwonymi oczami. Jest niską zawartość tłuszczów nasyconych, niskiej zawartości sodu i wysoką zawartość białka, więc odżywczym jest to dobry rodzaj żywności. Czerwone snappers może żyć nawet do 50 lat i rosną tak długo, jak trzy nogi. Oni żyją w Zatoce Meksykańskiej i zachodnim Atlantyku, i zebrano z łowisk morskich za pomocą zapartym linii, nie z hodowli ryb. Ryba z napisem "lucjan" jest często w rzeczywistości Lucjan innych rodzajów. Jeśli przepis wymaga lucjan, to jest całkowicie możliwe do zastąpienia ryb, które są podobne w smaku i tekstury.
Nadmierne połowy

Red Snapper jest kwalifikowana jako " Eco-Największy wybór "przez EFR, który polecam, że należy uniknąć lub przynajmniej go jeść często, aż populacje odzyskać od przełowienia. Mimo, że ostatnie zmiany w przepisach kwot i innych doprowadziły do ​​pewnej poprawy w czerwonych populacji lucjanowatych dekady przełowienia zebrały swoje żniwo, a to zajmie wiele lat, aż ryba jest uważany ekologiczny wybór. Gulf and South Atlantic populacje Red Snapper to tylko 3 procent do 5 procent od ich wielkości docelowej, zgodnie z National Oceanic Atmospheric Administration i.
Inne problemy

dodatek do przełowienia, istnieje wiele innych czynników, które są uszkodzone i nadal uszkodzić czerwone populacji Snapper. Trawlery krewetkowe w Zatoce Meksykańskiej się mniejsze, młodzieńcze snappers jak przyłowu. Te odrzucone ryby umierają, zmniejszenie populacji lęgowej. Metody połowu Takla używane do połowu czerwony Snapper są również szkodliwe dla ptaków, żółwi i rekinów.
Merkury

Osobiste problemy zdrowotne są dodatkowym czynnikiem do rozważenia przy wyborze tego, co ryby do jedzenia. Jeśli czynniki środowiskowe nie zmusza Cię do wymiany czerwoną rybę z innych ryb, należy rozważyć ryzyko spożywania ryb z umiarkowanego do wysokiego poziomu rtęci. Red Snapper zawiera umiarkowane poziomy rtęci, co stwarza poważne zagrożenie dla zdrowia dzieci w szczególności. EDF zaleca, aby dzieci w wieku poniżej 6 lat jeść czerwone rybę nie więcej niż dwa razy w miesiącu; dzieci w wieku od 6 do 12 lat powinny jeść to nie więcej niż trzy razy w miesiącu.
najlepszych alternatyw

EDF sporządziła dokładną informację dla konsumentów, które pomogą Ci eko -friendly i zdrowych wyborów ryb. Można wydrukować "owoce morza" schemat wyboru swojej stronie internetowej, z www.edf.org. Podczas lucjan jest oznaczony jako Eco-najgorszy wybór, sugerują inne podobne ryby degustacji jako alternatywy "Eco Best". Mahi Mahi złowiona przez trolla lub słupie w Stanach Zjednoczonych szybko rosną i odporne na spadek liczby ludności. Hodowlanych okoń zawiera niższe poziomy zanieczyszczeń niż dzikie paski basu i są podnoszone w sposób zrównoważony. Alaskan i kanadyjski pochodzą sablefish również utrzymać zdrowe populacje.
Innych alternatyw

Sablefish z Kalifornii, Oregon i Waszyngton nie jest tak trwały jak te z Alaski i Kanady, ale są za "Eco-OK" przez EFR. Baranina smarkacz i chryzor są członkami tej samej rodziny co lucjan i są sklasyfikowane jako "Eco-OK". Oni dokonać lepszego wyboru niż lucjan i może być z powodzeniem zastąpiony w każdym receptury.