australijski langustami pochodzi z grupy skorupiaków, zwanych langusty. Rodzina homar obejmuje skale i homara homary. W Australii i Nowej Zelandii, to rodzina obejmuje również raki. Langusty nie mają pazury, ale długie czułki i nogi wystające z ich ciał. Przeciętny Australijczyk homara rock jest 10 cali długości i około 6 funtów. Ciężar A Rock Lobster jest przede wszystkim szkielet, powłoki i narządów; ma tylko 1 do 2 funtów mięsa.
Maine Lobster

homar Maine jest rzeczywiście częścią gatunku znanego jako homara amerykańskiego Lobster. Są to zazwyczaj czerwony lub czarny i posiadają pazury. Homara Maine w płytkiej wodzie morskiej znajduje się zazwyczaj w północnym Oceanie Atlantyckim z New Jersey do prowincji Morskiej Kanady. Homary Maine zazwyczaj na zewnątrz na jeden i pół do 2 funtów i 12 do 20 cali.
Jako żywność

Australii i Maine homary mają różne smaki. Langusty znajdują się w ciepłej wodzie. Wynik jest mięso z twardą konsystencję i jest bardziej słona, fishier smaku. Zimnych wodach północnego Atlantyku mięso homara utrzymać przetarg Maine i zapobiec słoną wodę z nasycania smak mięsa. To jest główny powód Maine homara zazwyczaj mają słodki smak.
Jak jeść

homara Maine zawiera mięso zarówno w pazury, tułowia i ogona. Choć zazwyczaj gotowane na parze i podawane, homary Maine można grilla lub łuskane i mięso przygotowane do sałatek, sosów i kanapek - takie jak homary. Mięso langustami zawarty jest głównie w ogonie. Ogony można oddzielić od korpusu i gotowane lub rusztu. Mięso można również usunąć i smażone w głębokim tłuszczu, który jest przysmakiem w Australii i Nowej Zelandii.
Skutki ekonomiczne

Homary stanowią dużą część przemysłu owoców morza. Langusty stanowią 20 procent australijskiej firmy owoce morza, w wyniku czego równowartość 206.000.000 dolarów w amerykańskich pieniędzy rocznie. Rybacka homary Maine jest przemysł mld dolarów w Ameryce. USA homara średnie zbiorów 72 mln do 75 milionów funtów rocznie, z portów w Maine otrzymujących więcej niż 60 procent połowu.