ogon żabnicy produkuje cztery pięknie symetryczne filety z firmy, ciała o smaku słodkiego. Jego smak i wygląd są przyczyną tego, że czasami nazywa & quot; homara biedaka, & quot; choć, prawdę mówiąc, żabnica często kosztuje więcej niż podobnie spiny skorupiaków. Żabnica wystarczy stanąć do grillowania i broiling firma, choć to częściej podsmażanego, gotowany lub pieczony. Miąższ jest blada i łagodne, i może być dopasowane do tradycyjnych sosów rybnych, takich jak beurre blanc lub z odważniejsze alternatywnych, takich jak salsy owocowych. Jest zrównoważony zebrane razem większość wschodnim wybrzeżu, i zaklasyfikowane jako & quot; dobra alternatywa & quot; przez program Seafood Watch Monterey Bay Aquarium w.