Jak gotować Fish w sok z cytryny (10 kroków)

Lemon jest bardzo kwaśny płyn, który można użyć do & quot; gotować & quot; Twój ryb bez użycia ciepła, tworząc danie o nazwie ceviche, które jest powszechne w Ameryce Środkowej i Południowej. Kwaśnym soku cytrynowego denaturacji chemicznej białek w rybach, w sposób podobny jak to, że białka są denaturowane przy ogrzewaniu. Ponieważ kwas nie zabić wszystkich szkodliwych mikroorganizmów w ryby, choć niektórzy ludzie nigdy nie powinny spożywać jedzenie przygotowane w ten sposób. Jeśli nie, użyj ryby, które ju rynku zamrożone w temperaturze poniżej 0 stopni Celsjusza, aby Państwa ceviche.
To, czego potrzebujesz
Komercyjnie słonej białej ryby mrożone
Knife Filmy zadaszone klosz
cytryny lub soku z cytryny sól
cebuli
pokrojone warzywa

oliwy z oliwek, ostry sos, ocet
cukru lub łyżką cedzakową
koktajl okulary
kolendry, pietruszki lub awokado plastry
Instrukcje

1. Usuń skórę, kości i linii krwi z ryb kiedy już rozmrożone go. Chociaż można użyć do tworzenia żadnych ryb, ceviche słonowodne ryby białe jak okoń morski, Mahi Mahi, flądry i pracy grouper najlepiej. Te gatunki ryb mają pół-zwartą konsystencję i smak światła, które będzie & quot; gotować & quot; oraz z sokiem z cytryny.
   

2. ryby pokroić w drobną kostkę, około cala wielkości, i umieścić je w szklanej misce. Sok z cytryny będzie denaturacji małe kawałki ryby bardziej równomiernie niż duże, a udzielam jakiś pikantny smak im.
   

3. Squeeze kilka cytryn, aby tyle soku, aby pokryć swoje ryby. Świeży sok daje ryby najpiękniejszy smak, ale można również użyć soku mineralną, która jest nieco bardziej kwaśny i może gotować ryby trochę szybciej.
   

4. Kilka cebula Dice dodać do ryby. Cebula stanie się miękka, gdy marynowane w soku z cytryny i nada przyjemny smak do ryb.
   

5. Przykryć ryby w soku z cytryny i posypać solą na ryby do smaku.
   

6. Marynuj ryby w soku z cytryny przez co najmniej 30 minut, aż do 6 godzin, w zadaszonym miski. Umieścić miskę w lodówce w temperaturze 40 stopni F, lub niższych.
   

7. Sprawdź rybę po 30 minut do godziny, aby sprawdzić, czy jest gotowa, ponieważ niektóre gatunki ryb mogą szybciej denaturacji od innych, a może stać się bzdurny, jeśli marynowane zbyt długo. Miąższ z ryb powinny być białe, jędrne i nieprzezroczyste.
   

8. ci

   ​​Dodaj pokrojone warzywa, takie jak czerwone lub zielone papryki, pomidorów i Hot Chili Peppers, od 10 do 30 minut przed służyć ryb , Chociaż można marynować te warzywa z ryb przez cały czas, mają tendencję do utraty ich żywe kolory i chrupiące tekstury.
   

9. Mix w niektóre oliwy z oliwek, gorącym sosem, cukrem lub octu do dalszego Smak ryby przed podaniem
   

10. Podawać danie, za pomocą płaskiego łyżkę, w koktajl okulary do swoich gości.; udekorować odrobiną kolendry, pietruszki lub kilka plasterków awokado.