Jak długo smażyć ostrygi w głębokim tłuszczu?

Czas smażenia ostryg w głębokim tłuszczu zależy od wielkości ostryg i temperatury oleju.

W przypadku dużych ostryg smażenie ich w głębokim tłuszczu zajmie około 3-4 minut, aż staną się złotobrązowe i ugotowane.

W przypadku mniejszych ostryg smażenie ich w głębokim tłuszczu zajmie około 2-3 minut, aż staną się złotobrązowe i ugotowane.

Temperatura oleju powinna wynosić 175–190 stopni Celsjusza (350–375 stopni Fahrenheita). Jeśli olej będzie zbyt gorący, ostrygi ugotują się zbyt szybko i mogą się spalić. Jeśli olej jest zbyt zimny, ostrygi nie będą się odpowiednio gotować i mogą być rozmoczone.

Aby mieć pewność, że ostrygi są dobrze ugotowane, włóż termometr do mięsa w najgrubsze miejsce ostrygi. Ostrygi należy ugotować do temperatury wewnętrznej wynoszącej 145 stopni Fahrenheita (63 stopnie Celsjusza).