Co to jest czarny płyn w samicy homara?

Czarna ciecz występująca u samic homara nazywa się ikrą lub kawior . Składa się z niezapłodnionych jaj samicy homara. Ikra jest uważana za przysmak i często używana jako dodatek do różnych kuchni. Po ugotowaniu ma słony, lekko słodki smak i kremową konsystencję. Kolor ikry może się różnić w zależności od gatunku homara, od jasnoszarego do głębokiej czerni.