Jeśli mieszkasz wzdłuż wybrzeża Atlantyku, czy dostawcy z lokalnym sprzedawca ryb są tam, małż zobaczysz najczęściej jest brązowy skorupie Quahog. Są one sprzedawane pod różnymi nazwami, w zależności od ich średniej wielkości, więc, czy kupujesz littlenecks, cherrystones lub małże Chowder Oni wszyscy quahogs. Małże softshell są zazwyczaj większe i mają długą, opadające syfon lub & quot; stóp & quot; zwisające od jednego końca korpusu. Stopa jest jadalne, ale żucia, tak to zwykle pokroić w paski do gotowania. Małże Razor są jeszcze bardziej charakterystyczny, o prostokątnym kształcie przypominającym staroświecki prostą brzytwę, i niezwykle słodki, smak podobny do homara.
Biały Atlantic Małże

Quahogs może czasami mają blade lub białe muszle, ale jest bardziej prawdopodobne, aby zobaczyć je na ark małżami. Są małe i ograniczone w dostępności, ale mają dobry smak i są warte kopania, jeśli mieszkasz w pobliżu brzegu. Inne Atlantic małży, które powszechnie ma białą muszlę małży jest surf, zebrane zwykle od 100 do 200 wodach głębokich nogi. Są duże, często od 6 do 7 cali szerokości, z dużych i homara-czerwoną pieszo lub & quot;. Języka & quot; Żucia język jest pocięte na paski do smażenia, a brzuch jest bardziej miękkie mięso siekane do stosowania w chowder i owoców morza składankach.
Brown Pacific małżami

ciemnego małże są mniej płodne na wybrzeżu Pacyfiku, a chude tyle do szarego, jak brązowy. Najbardziej charakterystyczne są sercówki, które posiadają atrakcyjne brązowy kolor i silne małż jak wzór przetłoczeń biegnący od zawiasu do krawędzi osłony. Małże Małże softshell konne i można uruchomić szereg brązy i szarości, brudne i małże koni mają charakterystyczny stopę na końcu kopania.
Biały Pacific Małże

White- łuskane małże to jedne z najbardziej popularnych, takich jak aromatyczne masło małych i małży. Zupa z piasku jest podobny, ale bardziej owalny, opierając się blado brązowego odcienia, a nie czystej bieli. Littleneck ojczystym małż Pacific Northwest jest blada i smaczne, a zupa z Manila - importowane gatunki inwazyjne, ale teraz wyceniane w sobie - przypomina go z wyglądu i smaku. Oczka na muszli są tak widoczne jak ich pierścienie wzrostu, dając muszli wyróżniające się crosshatched tekstury. Manilas podlegają pewnym poszczególnych odmian, a niektóre wyglądają bardziej brązowy niż biały.