Gdy wyrwała z jego otoczenia morskich homar ma tylko 48 Godziny żyć w optymalnych warunkach przechowywania. Aby dać homary najlepszą okazję na przeżycie 48-godzinnego okresu przechowywania, powietrza i wilgoci są konieczne. Karton wyłożony wodorostów prosto z wód homara na lub nasączone wodą morską gazety, zapewnić najlepsze warunki życia dla świeżo złowionych homara. Pop otwarte okno w lodówce, aby utrzymać homary chłodnym i podszewka wilgotne.
Tlen Pozbawienie

Tak jak wszystkie żywe stworzenia, homary muszą oddychać, żeby żyć. Homary wymagają środowiska słoną wodą, aby się rozwijać. Umieszczając je w wiadrze z wodą z kranu, starając się zapewnić im wodniste środowiska przechowywania ostatecznie powoduje ich dusić i umierać. Przechowywanie homary w szczelnym pojemniku lub plastikowej torbie wypełnionej lodem również okrada ich z bardzo potrzebne tlenu i w ciągu kilku godzin, że padają ofiarą uduszenia i giną.
Żywa

Zawsze gotować homara w ramach 48-godzinnego czasu ramie, gdy jest żywa. Po homara umiera, nie jest już bezpieczne gotować. Psucie zaczyna się w homara szybko po śmierci, kładąc się na ryzyko chorób pokarmowych spożywać, jeśli gotowane mięso. Zepsute homara rozwija także nieprzyjemny smak i zapach, nawet po ugotowaniu. W celu określenia, czy homara był świeży przed gotowaniem, bada ogon. Jeśli ogon pod loki za życia, to pozostaje pod pofałdowany po śmierci.
Mrożone Opcja

Jeśli nie jesteś w stanie zmieścić na żywo homary w planie posiłków w ciągu 48 godzin co najmniej gotować i zamrozić je tak, aby nie zmarnować. Przynieś duży garnek wody do wrzenia i wstawić homary udać w pierwszej kolejności. Średni 1 funt homara trwa około 10 minut do wrzenia, z dodatkową minutę - lub dać - dodał na każde dodatkowe ćwierć funta do dwóch funtów. Po zagotowaniu, schłodzić, homara pod zimną bieżącą wodą, osuszyć papierowym ręcznikiem i przechowywać w plastikowej torbie wewnątrz zamrażarki zamrażarki na okres do jednego tygodnia.