Jak gotować na żywo krabów

Chociaż wiele z krab królewski w USA jest sprzedawany jako podgotowane, mrożone nogi, możliwe jest, w okresie zimowym, aby znaleźć żywych okazów, w szczególności na rynkach azjatyckich. Ten gatunek, poławiany z Morza Beringa na Alaskę, waży około 11 funtów i ma pięć par długich, wymachując nogami, które mogą obejmować sześć stóp. Nic dziwnego, biorąc pod uwagę bardzo nagłośnione trudności z połowów w szybkim tempie uszczupla zapasy, krab królewski jest drogie traktować na równi z homara, ale słodki, jedwabisty, soczyste mięso wymaga tylko trochę kulinarnych umiejętności, aby przygotować.
Rzeczy, Będziesz musiał Największa garnku
deskę do krojenia
Kleszcze

dużych, ciężkich nóż
Miska mrożona
Woda Bezpiecznego Przygotowanie

1. Uchwyt kraba albo przez wybranie go przez pancerza (Shell) lub par nogi na przeciwległym boku stosunkowo małe szczypce.
   

2. Położyć płasko na kraba brzuch na deskę do krojenia. W przeciwieństwie do większości innych krabów, kraby królewskie powoli przenieść swoje nogi i nie mogą skakać z każdym nagłym ruchem.
   

3. Końcówkę ostrym, ciężkim nożem w środku skorupy i pracy w kierunku głowy, aż zatrzyma się na kraba.
   

4. kraba dokładnie opłukać pod zimną wodą, aby zmyć wszelkie plamki brudu lub płynu z wnętrza kraba.
   
   Gotowane Crab
   

   1. W dużym garnku podgrzać wodę, aż osiągnęła toczenia gotować.
      

   2. Dodaj sól i inne przyprawy, w razie potrzeby. Sok z cytryny, cebula, pieprz i czosnek wszystkim uzupełnieniem kraba.
      

   3. Oderwij nogi kraba i ramię z nożem, tak jak cała krab będzie prawdopodobnie zbyt duży, aby zmieścić się w puli .
      

   4. Drop nogi kraba i pancerz do wrzącej wody i gotować przez 4 do 6 minut, aż powłoka jest niesamowity różowy /czerwony kolor bez pozostałych niebieskich lub brązowych plam.
      
      

   5. Usuń kraba z wrzącą wodą i umieścić w misce z zimną wodą.
      

   6. Podawać raz fajne przez cięcie otwarte powłoki i nogi, aby usunąć mięso. Nogi zazwyczaj pokroić otwarty czubkiem noża. Zanurz się w ciepłej lub skropić roztopionym masłem i opcjonalnym odrobiną gorącego sosu.
      Parzony Crab
      

      1. Wypełnij dolne 2 cali garnka z wodą i umieścić na parze trójnóg lub durszlak powyżej poziomu wody.
         

      2. Doprowadzić wodę do wrzenia, a następnie umieścić nogi kraba i ciało na tacę lub cedzid raz parowa zaczyna zbierać, za pomocą szczypce, aby uniknąć poparzenia parą.
         

      3. Przykryć garnek i pozwalają kraba do pary. Technika ta uszczelki w delikatnych smaków, które są w inny sposób utracone, gdy krab jest zanurzone we wrzącej wodzie, bez konieczności dodatkowego czasu gotowania.